新鲜水果和蔬菜的间歇干燥热处理研究

新鲜水果和蔬菜的质量在储存期间迅速下降，主要是由于疾病***和严重的水分蒸腾造成的，江苏KZL快速整粒机粉碎机生产厂家。

  植物细胞配有抗氧化防御系统，江苏KZL快速整粒机粉碎机生产厂家，通常包括一些抗氧化酶，如氯霉素乙酰转移酶（CAT）和过氧化物酶（POD），酶有助于消除衰老过程中的氧化损伤和抗坏血酸和谷胱甘肽代谢物的再生。很少有研究证明间歇性热处理对储存过程中抗氧化酶的影响；同时，从热处理过程中的传热特性的角度来看，热处理效果的结果很少。

  在研究了间歇热处理对黄瓜抗氧化酶的影响，即CAT和POD活性，用于间歇式热处理的CAT和POD活性明显高于连续热处理，江苏KZL快速整粒机粉碎机生产厂家，这提高了它们的活性并增强了***过氧化物的能力。间歇热处理提高了保护细胞免受氧化损伤的能力，为黄瓜的间歇热处理提供了更好的感官品质。表明，当他们研究间歇加热对苹果切片中残留的氧化酶和过氧化物酶的影响时，可以使用间歇加热的同步红外干燥烫漂来制造高质量的植物性食品。

价格成为市场焦点话题

  在干燥全过程中，为了保证食药品质和提高劳动生产率，需要对干燥设备和干燥工艺流程进行换纵控制。人工控制是基本的，但因所控制的设备和干燥工艺过程变化较为复杂，往往难于达到较佳的烘后颗粒品质和较经济的效果。电子工业发展，电子仪器设备的不断完善，小型喷雾干燥机在自动控制方面开辟了一条广阔的道路。

  实现小型喷雾干燥机自动控制，可减轻操作人员劳动强度，减少操作人数，降低作业费用，提高丁烘后的食药品质等。如在粉料的制作过程中，喷雾干燥机实现了无人系统，可将喷雾干燥机内的进出风温度、风量、泥浆的压力及水分等关键数据通过处理软件，实时地分析引起系统变化的因素，并可模拟人工操作调整热风炉的温度、供浆流量等，^终代替人的操作。

  这一系列的优点，使得小型喷雾干燥机提高了生命力。但是随着小型喷雾干燥机的设备需求的增加，技术难度要求的提高，小型喷雾干燥机造价势必提高，这是今后有待解决的问题。

我国现在已生产的干燥设备品种日益增加，适用范加热设备围不断扩大，产品水平及质量正在迅速提高，市场竞争能力正在不断增强。特别是我国**出台了支持产品出口的各项相关政策，为国内干燥设备生产企业创造了极好的外部条件，这都表明我国干燥设备发展前景良好。   

在普通流化床上施加振动，称振动流化床。振动流化加热设备从产生振源上可分为2类：一类为振动电机驱动；另一类为普通电机通过激振箱使弹簧产生振动。振动流化床尺寸大时，后者效果较好。

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