虫草参是一种地下茎长5—6厘米的肉质环形参,属唇形科草本植物,株高50—70厘米。***分布于全国各地,喜温暖湿润环境,耐寒,正规虫草参生产基地、耐湿、耐热,适宜在向阳、湿润、土层深厚的土壤中种植,正规虫草参生产基地,也可以套种于果树行间。其形似虫草粗如手指,洁白脆嫩营养丰富,既可炒食、油炸,正规虫草参生产基地、凉拌,又可制成各种风味食品或罐头食品。 据传,虫草参食用已有数百年历史,主产于甘肃省镇原县一带 ,属野生食物 。享有“山中***”的美称。因此,它又属名优滋补食品。烘干的虫草参保存时间可达3年,自然烘干的虫草参呈淡黄色,通常市场上看到的白色虫草参都是经过硫熏的,不利于健康,因此要注意分辨。
虫草参,春夏可采摘嫩茎叶,凉拌、炒食、做汤。主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎观之洁白如玉,食之清爽脆嫩,可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可,尤其香酥油炸地参,风味独特、脆香无比,堪称菜中一绝,食之口味清香,与一般油炸食品不同,这道菜的独特之处在于不上火,反而祛火。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。 功效:此粥晶莹剔透、口感细腻圆润。适用于气血双虚,精神疲乏、四肢无力、食欲减退、脾胃虚弱、贫血头晕。尤适妇女产后食可和血养阴治瘀血不尽,心腹疼痛;衄血、吐血。常食桃面盈腰、精气神旺。
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