木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。怎么样，云南野生黑木耳，云南野生黑木耳，云南野生黑木耳，吃木耳是不是好处多多呢？而且木耳还是非常易料理的食材！味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

木耳炒马蹄：准备食材如下：去皮荸荠100克,干黑木耳50克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根，油适量，盐2茶匙，鸡精1茶匙。

具体做法如下：去皮荸荠切成片，干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用，蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段，米椒叙切成小段，炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香，放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有食材，大火速炒，保持黑木耳干脆荸荠爽口，然后加鸡精翻炒均匀，即可起锅。

木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。质量天然补品：黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量比较高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量比较高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量**多的。

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