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2、油烟对环境对身体危害大 饮食业油烟是大气中挥发性有机物(vocs)和pm10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒物)的主要来源之一，酒楼厨房通风排烟专业公司，在致肺*因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。油烟的强渗透性及黏性对周围环境(包括人群，酒楼厨房通风排烟专业公司、建筑物等受体)的影响。饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源。

集烟罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。 对于烹饪油烟的收集，采用的集烟罩主要有三种类别：（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。

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控制单元自动担负下列职能：

 i) 在运水烟罩水胆内，按固定常压，不断反覆循环喷水雾。

 ii) 按自动周期性程序固定间隔，净化污水并自动加添清洁剂及入新鲜水溶液。

 iii)能补充失水及气化。如严重失水发生，压力开关断开水泵部。

 iv) 自动控制器如因某种原因出现毛病时，装置适当警告指示灯及警钟，能清楚指示某部分失效。 e) 自动供水再循环：通风器设计为一固定压力，通过密封系统，按特殊型号及通风器长度，供应适当水量，由一水泵单元循环，一个线性拉紧装置及过滤器，在回循一侧装在水泵和通风器之间。拉紧装置及过滤单元易于接驳及清洁。在设计喷嘴时，遇特别注意消灭溅水或过多的水流过。

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