特殊膳食的制作第二节常见食补养生膳的制作第八章餐后总结与创新***节总结第二节改进与创新第九章培训与指导第三部分营养配餐员技师技能第十章营养配餐的准备***节市场调查第二节成本核算第十一章营养食谱的制定***节***宴会营养食谱的设计第二节特殊人群营养食谱的设计第三节食补养生膳的设计第十二章营养餐的制作***节食物烹饪过程的质量监控第二节现代营养饮食误区第十三章培训与指导***节培训中高级营养配餐员第二节组织专题研讨第十四章技术管理***节制定技术管理制度第二节知识与技术更新附录食物性味表中国营养师培训教材作者:葛可佑等语种:中文开本:16开ISBN:7-117-07033-1/R·7034装订:平装版次:1出版日期:2005-12-1定价:66元本书内容包括:基础营养，克州口碑好营养师培训有哪些、食物营养与食品卫生，克州口碑好营养师培训有哪些、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量，克州口碑好营养师培训有哪些、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪。

    以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。食品营养师，主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。运动营养师是为运动人员提供营养指导的营养师，职业运动员或运动爱好者，他们的运动量相对于普通人来说，运动量较大，其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人类的营养有特殊的要求，应该有专业的运动营养师进行，有利其健康。餐饮营养师，主要从事与餐饮有关的营养工作，如营养配餐方案，营养食谱的开发，营养配餐员的培训，餐饮服务人员的培训等。药膳营养师，为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专业性意见，促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。

    高级公共营养师学习内容编辑公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。[1]通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。（2）人体营养状况测定和评价；（3）营养咨询和教育；（4）膳食指导和评估；（5）食品营养评价；（6）社区营养管理和营养干预；进行人体营养状况评价、管理和指导；进行膳食营养评价、管理和指导；对食品及配方进行营养评价；进行营养知识的咨询与宣教。高级公共营养师申报条件编辑（具备以下条件之一者）（1）在本职业连续工作6年以上。（2）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。（3）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（4）具有医学或食品相关专业大学专科及以上毕业证书。（5）具有非医学或食品及相关专业大学专科及以上毕业证书。

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