烤肉过程易产生致*物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。

  搭配食用大量蔬菜

  在烤肉之前，烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃，周村区投资石板烤肉加盟费多少钱。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话，也尽量要点蔬果类的。

  在吃烤肉过程中，周村区投资石板烤肉加盟费多少钱，店家通常会赠送一些生菜，周村区投资石板烤肉加盟费多少钱，用来包肉吃。这是在烤肉中**重要的环节，请一定要大量食用生菜。虽然很多朋友喜欢占烤肉酱吃，但是建议采用“菜包肉”的吃法!如果蔬菜不够的话，烤肉店也会专门有蔬菜拼盘，以配合“菜包肉”的吃法。

    您如何控制烤肉店的食材成本开一家烤肉店，控制食材的成本非常重要。毕竟烤肉店的肉类食材成本都比较高。食材切配损耗、保存不当发生变质、采购过多用不完超过保质期等等问题都能严重影响一家烤肉店的经营成本。接下来由告诉大家烤肉店在不影响食材品质的同时应该如何控制食材成本。（韩老大烤肉）1、食材在切配中的操作损耗是有很大优化空间的。首先就是要提高净料率，切配时不要太随意。其次建议厨师能有出餐标准，每一份肉的量都能更精确一点，配一个电子称即可。这样每一份肉的成本更容易控制在合理范围内，顾客每次来吃，量也能保持不变。卿古目前就是这么做的。2、食材采购过多也是烤肉店经常发生的问题，过了保质期的食材只能扔掉，很浪费。这里卿古建议在采购食材时一定要按照烤肉店内的日常经营状况以及不同产品的点击率来定各种食材的采购数量，这样能很大程度的降低食材采购过量的发生率。3、食材保存不当发生变质对烤肉店的影响非常大，如果在后厨被发现，只是损失了一笔食材的费用，如果变质的食材流到餐桌上，就属于食品安全问题了，烤肉店的菜品通常都是以生的为主，食材有问题顾客一目了然。这里我们建议要有一套采购食材时的收货标准及食材储存标准。

    韩老大石板烤肉加盟小编教正确健康吃烤肉的方法：1、食材部分，比较好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。2、扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就比较好，还可减少致*物的产生。3、酱料方面，比较好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠。4、比较好配上大麦茶或绿茶，比较好是温热的，解腻，又保护肠胃，免冷热交替刺。5、烧烤食品致*性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

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