野生松茸

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根***，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生长于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川，云南特产松茸干片菜谱、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，云南特产松茸干片菜谱，产量四川为首，云南特产松茸干片菜谱、品质西藏为佳、名气香格里拉比较大。

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南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格相对较低。几年前热播的《舌尖上的中国》开篇里将树林间一朵朵肥嫩喜人的松茸称为“天赋宝藏”，价格一直居高不下，究其原因，一方面是因为松茸只能野生，很难人工栽培。菌中王，山珍中的珍品：松茸的菌肉，白嫩肥厚、有嚼劲，菌汁馥郁鲜美，有着“菌中王”的美誉。

松茸称为“菌中王”，被称为世界**奢华美食之一，不仅美味、且营养价值丰富。松茸多次上国宴菜单，可见其身份尊贵！加之松茸产量有限，新鲜松茸每年只有两个月产期，实乃老百姓餐桌上不可多得的珍稀佳肴！非松茸产季只能吃干松茸片啦！干松茸怎么泡发？1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。4、放入少量食用盐，搅拌均匀。5、关火盛入碗中即可。

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