按照红酒的品鉴步骤，你可以写出一份这样的品酒笔记：这是一款清澈的深宝石红色红红酒;气味纯净浓郁，拥有草莓、樱桃、香料、薄荷的香气;该酒为干型，酸度中等，单宁高，酒体饱满，有草莓、樱桃，杏花岭区红酒零售批发、香料、薄荷、烤面包、橡木的味道，余味悠长;这是一款品质很好的红酒。

  红酒就该在社交场合喝。那么，是不是该学点基本的红酒礼仪?例如侍酒温度、点酒(点什么类型的红酒要结合餐厅环境)、倒酒(红红酒倒满 1/3 杯，白红酒倒满 1/2 杯，起泡酒倒满 3/4 杯)、举杯(手握杯脚，手掌不要握杯肚)、碰杯(干杯时以杯肚碰杯，不要用杯口相碰)等，熟知这些礼仪会让你看起来从容又帅气，杏花岭区红酒零售批发。

  世界上 90% 的红酒都适合在年轻时饮用，只有少数特别优异的红酒可以长期陈年。大部分白红酒和桃红红酒都没有陈年潜力，须在年轻时饮用完毕，杏花岭区红酒零售批发。哪些红酒适合陈年呢?答案是高单宁、高酸、高糖的红酒。

  从酒杯正上方看，看酒是否清澈，如有混浊，酒就不好;从酒杯正前方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度，酒越黏稠，流动速度越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45°角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄，蓝色和淡紫色为3～5年酒龄，红砖色为5～6年，琥珀色为8～10年，橘红色说明已经过期了。

  闻酒前先呼吸一下室外的新鲜空气，把杯子倾斜45°角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味，藏酿酒有复合的香味。摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。

  喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明红酒还没有完全成熟。口感酸、甜、苦、咸达到平衡，吐出或咽下酒液后，感觉口中的留香如何。

  欧洲的红酒**重要的是能够反映出当地的风土特色，也就是当地的气候、阳光、土壤以及葡萄园地理位置等因素的综合影响，这也是红酒都是以产地命名的原因。相反，在新世界国家，通常都是以葡萄品种来命名的。

  当你要求点一瓶香槟(Chanpagne)时，**你想点一瓶来自法国香槟产区出产的起泡酒。由于当地的地价与酿酒的劳动成本，香槟通常会比其他起泡酒更加昂贵。如果你想要更便宜一些的，可以尝试法国起泡酒(French Cremant)。

  如果你邀请三五好友一起外出吃饭，不如点一瓶酒。不习惯点酒单上的酒款?可以向侍酒师询问。没必要一定使用专业的红酒行话，你可以提出你的预算、你的收集癖好，或者告诉他你需要点什么菜，侍酒师会给你更好的建议。

  在红酒文化中，没有什么墨守不能更改的陈规。换句话说，你可以根据自己的兴趣和喜好决定自己想要什么，说不定你的“冒险”可以给你带来意想不到的绝美搭配。仙粉黛(Zinfendal)与烤鸡可以很好地搭配，一款酒体饱满的桃红红酒(Rose)也可以与牛排搭配。

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