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厦门咖啡培训加盟 喜乐咖啡奶茶饮品培训

信息介绍 / Information introduction

一支咖啡豆子的风味是由品种、种植环境、处理方法以及烘焙度决定的,咖啡师冲煮咖啡,只是将它的风味展现在咖啡液中,不能改变咖啡的风味。那肯定有人会问,为什么会有人冲煮出来的同一支咖啡味道不同,细讲究就要涉及到不同萃取率和浓度,体现出来的差异性,其实那些风味都存在,只是有些被强化了,厦门咖啡培训加盟,有些被弱化了。咖啡生豆在烘焙过程中,颜色会发生变化。咖啡生豆吸热后,颜色由绿色向黄色转变,厦门咖啡培训加盟,厦门咖啡培训加盟,含水量也会下降,脱水之后的咖啡豆会释放热量,颜色向褐色转变,开始进行二爆。

对美食的渴望源于对生活的热爱,因为热爱所以愿意去追寻美好,因为热爱所以更愿意为它驻足。美食美景还需要一杯美味的饮品相伴。咖啡作为人们闲暇时爱喝的饮品,它的品种繁多,不管去哪家咖啡厅都可以看到美式咖啡、摩卡、卡布奇诺等等一些种类的咖啡,这些咖啡都是由浓缩咖啡作为基底诞生的。一杯咖啡它的口感很重要,好的咖啡不是没有苦味,而是苦只占咖啡味道中很小的比例。而且不会给你带来负面的感受,很容易被咖啡原本的风味综合。有的咖啡店中的咖啡就是会给人一种苦的感受,但是偏偏有的人就爱这种可以清醒的苦。除了苦,咖啡在不同品种以及制作中还会呈现出多种不同的味道,例如咸、涩、焦糊、酸、辛香等。

咖啡生豆坚硬难以研磨,烘焙后,使得咖啡豆脆的像玻璃,降低研磨咖啡的能源。烘焙作为制作咖啡重要的一环,也是必不可少的一环,大体分为浅度、中度和深度烘焙。浅烘咖啡研磨后咖啡呈现浅褐色,咖啡带酸,具有水果香、花香等风味,整体口味较为清爽,无苦感。中烘咖啡研磨后咖啡呈现出中度褐色,酸味与香味保持一致,整体散发着焦糖芳香,口感很醇厚,深受多数人的喜爱。中稍深烘焙咖啡酸味越少,呈现出类似巧克力焦糖或坚果风味。中深烘咖啡研磨后呈现深褐色,咖啡略带酸味。深烘焙咖啡呈现油亮的黑且带有深巧克力色,气味上透着烟熏味,咖啡基本上已经没有酸味,只剩下焦苦味。一般而言,咖啡豆在烘焙后7-15天内的咖啡味道鲜美可口,请注意及时饮用。

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