葡萄酒品鉴可以说是人生的一大乐趣：从流转于晶莹玻璃杯的酒液中，感受各类水果、花朵和香料的芬芳，解读出年份的风雨变化，探索隐含在酒中的风土，甚至是酿酒师的巧妙工艺，还能感受时间带给葡萄酒的魔力。那么，葡萄酒的品鉴要从何处入手呢 ，这些信息又该怎样解读? 　　首先，往酒杯中倒入约四分之一的葡萄酒，手握杯梗或杯座。需要注意的是，握杯时要避免接触杯肚。因为人体的温度高于正常的侍酒温度，如果手握杯肚，就会将过多的热量传递给酒液从而影响酒款的口感。此外，触碰杯肚有时还会留下指印，不但影响美感还会影响葡萄酒的观察，尖草坪区进口红酒推荐，尖草坪区进口红酒推荐。掌握好正确的握杯方式之后，尖草坪区进口红酒推荐，就正式开始品鉴旅程，首先要进行的便是视觉上的鉴赏。　看葡萄酒的外观。 　　1: 观澄清度 　　2: 观颜色 3:观酒泪

  这一类红酒就比较高级了，甚至是没有上限。从大几百块到几千块，到几万块一瓶的高级红酒都属于这个范畴。红酒的回味是指饮用后，口腔残留的感觉。饮后回甘、回味悠长、口齿生香、巧克力般的丝滑感觉、浓郁的木桶气息、胡椒、饼干的味道、各种花香、复杂的香气，重叠。

  甚至有些酒的回味有一分钟之久，并且各种香气依次出现，交叉出现。或者在醒酒时间不等的各个时候，回味依次不同。这就是**红酒的魅力和奥秘之处。有人说，82年拉菲，100个人喝，可能有100种不同味道，每一年喝，味道也不尽相同。当然了，要达到这种品酒能力，没个十年八年，估计也喝不出来这种味道。**厉害的品酒师能品出20种左右，就很不错了。

  “酒体圆润”，“酒体适中”，“酒体饱满”等词语都是用来形容酒体丰满的，初喝红酒者是体会不到的，要用时间慢慢积累，不过可以用常见的饮品来体验酒体这种感觉，比如喝纯净水是轻酒体，喝脱脂牛奶是中度酒体，喝全脂牛奶就是重酒体。

   影响酒体的因素**主要是酒精含量，也与残糖分多少、芳香物质、矿物质、葡萄品种、发酵时间有关。

  这是最常见的一种分类方法，也是**容易接受的一种划分方式。

  红红酒(Red Wines)

  这是一种由红葡萄品种压榨/浸皮后，经带皮发酵而来的红酒。在发酵过程中，酒液可以充分萃取果皮中的颜色和风味物质，呈现紫红、宝石红、石榴红、茶红色甚至红棕色等各种不同程度的颜色，同时带有较为丰富的口感特征。

  白红酒(White Wines)

  通常，白红酒会由白葡萄品种破皮压榨后，经不带皮发酵制成，所以酒液颜色大多浅淡，多为柠檬绿色、柠檬色、金黄色、琥珀色甚至棕色等。有时候，白红酒也可以经红葡萄品种去皮压榨后发酵而来。

  桃红红酒(Rose Wines)

  桃红红酒大多由红葡萄品种酿制，由于葡萄浸皮时间短，所萃取的色素有限，因而颜色大多介于红白红酒之间，常呈粉色、三文鱼色甚至橘红色。值得一提的是，一些果皮呈粉色的白葡萄品种也可用来酿制桃红红酒，灰皮诺(Pinot Grigio/Pinot Gris)就是一个例子。

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