每次吃火锅的时候，虾滑都是必不可少的食材，虾肉经过千百次剁至胶状，既保留了虾的鲜美气味，满满的营养成分，却又有了不一样的顺滑口感体验，紧密的肉质与嫩滑的口感相辅相成，喜欢海鲜的小朋友怎么能不pick虾滑呢！虾滑是一个百搭的美味食材，在浓郁的辣汤火锅里，它能够因为它的口感饱满嫩弹，占有一席之地，而你选择清汤锅也不影响，浓香鲜滑的虾滑，为这一锅清汤也增色不少，虾滑里含有的虾青素又能够让你获得满满的蛋白质噢！芝士年糕拥有Q弹的口感，芝士香气浓郁，辽宁**火锅食材报价，满口大米香气，滑滑糯糯的，嚼起来劲头十足，辽宁**火锅食材报价，咀嚼之后年糕蕴含的奶香又馥郁满口。芝士年糕不仅好吃，辽宁**火锅食材报价，而且还含有丰富的营养，其中富含钙磷钾等各种营养元素，简直一举两得。

    毛肚就是牛的胃，火锅烧开后一般首先个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”，跟肠子是一样的，因为不要烫的太老，口感不好。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜，在其他地方的清汤火锅却很少见？这是因为内脏一般比较腥，麻辣可以有效的去除这一味道。主要是鸭肠和鹅肠，跟毛肚一样。烫的好的吃起来脆脆的，口感相当的好！猪的喉咙软骨，俗话说猪的一身都是宝，喉咙也不例外。黄喉是种环状的脆骨，腥味很淡，烫熟后吃起来相当爽脆。酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃，做酥肉也是门技术。将肥瘦相见的猪肉用料腌好裹上鸡蛋和淀粉放入油里炸，好的酥肉吃起来是外酥里嫩的。如果烫火锅，因为表面会吸收辣汤，吃起来很香软。

    菜品多样传统的牦牛火锅以牛的大骨和牛后腿肉为王，牦牛火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、百叶、心、舌、背柳肉片、血旺配以莲白、海带、大蒜、葱节、萝卜、土豆等素菜。牛羊下山发展出了牦牛大骨原味清汤火锅、鸳鸯火锅、牦牛鞭滋补火锅、酱香味火锅、麻辣火锅等等，品种众多，更加注重现代营养健康观念。传统火锅以厚味重油著称，牛羊下山牦牛火锅则进行科学兑配，讲究健康养生，强调食材天然有机，适量减少麻辣或改变用油保证香鲜甘的口味，使营养结构不断趋于合理。烹饪手法火锅锅底主要食材牦牛大骨350克、牛肝100克、牛腰100克、牦牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克、大葱50克，大蒜50克，三麻油20克、味精4克、辣椒40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、醒槽汁100克料酒15克、熟牦牛牛油100克、牛羊下山独制酱料100克、牛肉汤1500克。

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