怀姜糖膏有其自己的文化——怀姜文化。怀姜，是同类生姜中的佼佼者，怀姜为“怀庆三辣”**，产地是古怀庆府，也称“博爱姜'亦名“清化姜”"山王庄姜”"上庄姜"。主要分布于许良、月山镇上庄、柏山三个乡镇。姜块大，河南怀姜糖膏、丝细、产量高，而且品质佳、味道鲜、香辣宜口，百煮不烂，抗逆力强，河南怀姜糖膏，含水量少，易加工贮藏，博爱姜有1600多年的栽培历史。近年来，取得了绿色产品认证，河南怀姜糖膏、怀姜原产地认证，形成了独具特色的地域品牌。河南省焦作市博爱县，是中国怀姜糖膏的**产区。怀姜糖膏内的怀姜特别挑地方，据说只有博爱“春不过旱，夏不过热，秋不过涝，冬不过冷”的特殊牛角形地理环境才适合生长。博爱怀姜也因此成为一种特有的中药药材。

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怀姜,是四大怀药之一.《本草纲目》说它“可蔬、可果、可和，其利博也。”其利究竟如何博？怀姜的全身都是宝。姜汁开胃健脾，散风寒。姜生用时，能发散，熟用时能和中。引文俱见福建科学出版社《本草纲目》，以下同。）姜皮，可以消浮肿，腹胀，腹腔内的痞块，调和脾胃。姜叶，主治吃鱼导致的结石。捣汁饮用，即消。整个姜块都很有营养，健康。博爱县的清化姜，也叫“上庄姜”，主产于博爱县北部的清化、上庄、柏山三个乡镇和沁阳市山王庄镇一带。怀姜栽培迄今已有1600多年的历史。古怀庆府盛产的生姜，辛辣多丝，

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