真的是好吃极了，当然要是有人给剥栗子皮就更好了。老年间的糖炒栗子有很多讲究。糖炒栗子的燃料，不用煤、不用碳也不用柴，用的是搭天棚拆下来的废芦席，据说是芦席易燃，火旺烟少，没有烟燎子气；糖炒栗子的糖炒，是指炒栗子的时候在锅里加上饧（xíng）糖（注：麦芽糖），使沙能够粘在栗子表面，老年间讲究要用陈年旧沙炒，据说用新沙炒出来的栗子不够好吃；现在炒栗子都是用机器自动炒，但是老年间讲究必须用人工炒才好，炒栗子不仅是个力气活儿，还是个技术活儿，栗子炒到半熟，稍微一咧嘴就要加糖稀，这才恰到好处。糖炒栗子|03中国十二个板栗之乡/为何迁**占鳌头？/土壤条件板栗属于高锰植物，**适宜在pH值是5－7的微酸性土壤中生长，要求的土壤母质以片麻岩，上海糖炒栗子加盟性价比高、花岗岩、石英二长岩、石英闪长岩等风化较疏松的砂质、砾质淋溶褐土为宜。迁西县土类以褐土为主，山地主要由片麻岩组成。土壤土层较厚，结构疏松，易风化成土，且多含砾石，通气透水性好。据化验，其pH值在～7之间，主要含有钾、钠、铝、磷、镁，上海糖炒栗子加盟性价比高、铁，上海糖炒栗子加盟性价比高、钙、硅、锰等元素，这些均为板栗生长所需的营养元素，特别是锰、铁、磷、钙、镁等含量均高于其它地区。

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