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闵行地下室厨房通风排烟 设计 安装工程预算 上海先雨厨具厨房工程供应

信息介绍 / Information introduction

如何计算厨房排风量

厨房排烟风量计算与工厂、实验室排除有害气体一样,要把所产生的有害气体全部排除干净,属于专业排烟技术。排烟风量计算应该以捕捉全部的油烟热气为基准,不是*等同于简单的通风换气。根据流体力学原理,对排烟罩吸排气体的流动过程加以说明,这样有助于计算方法的比较,也有助于对其他类型排烟设备进行分析。

排烟罩的排风原理

压力的传播和声音的传播是一样的,在空气中压力也是以声音的速度在传播。气体被吸入负压区,形成气流,以负压区为中心形成一个球形的等压面,也称作等速面。在这个等压面上压力的大小相等,压力引起气流的流动速度也相同,流线处处与球形等压面垂直。在不同半径的等压面上,球形面积不同,流速不同,通过球形面积流量相等,也就是与吸风口的 流量相同。也就是以负压区中心形成一个球形的等压面,流速与到中心的距离的平方成反比,一个完全无遮挡的吸风口,压力传播是整个球形空间,扩散角为4*3.14159,由于流场为球形空间,所以流速衰变的特别快。吸风口径为do,闵行地下室厨房通风排烟 设计 安装工程预算,闵行地下室厨房通风排烟 设计 安装工程预算,闵行地下室厨房通风排烟 设计 安装工程预算,当吸风口距离S=0.8do时流速就降为吸风口流速uo的10%也就等于0.1uo,所以排烟罩的大小要考虑尽量靠近灶台,要求大小尺寸合理的伞型罩子。

厨房排烟通风系统的设计流程:

分析厨房图纸   现场勘查复尺  气流组织模型  排风计算设计  管道布局设计  压力损失计算  系统平衡调整  多种设备选型  设备安装设计  图标汇总送审  系统调整定案。

设计准备工作:通过图纸和现场勘查,确定梁下、棚上尽高、进出口风道位置与开口尺寸、厨房内外风道走向、主要通道尺寸、风机等设备计划安装位置,周边环境要求等技术参数。

确定气流流动流程:根据系统要求,对厨房内气流流动过程进行模拟分析,较大的厨房还需要建立气流流动模型,优化流动过程,完成气流组织流程。

一个完备的排油烟系统应该具备以下功能:

1,排尽油烟废气,排烟设备捕捉并排除厨房设备产生的全部油烟,蒸汽,废气,保证油烟热气不外溢,带走部门厨房设备产生的多余热量。

2,合理补充新风 ,根据厨房自然补风量,空调新风量,通盘考虑送新风的新风量。使补充新风量与排风量相匹配,以平衡排烟产生的负压,使厨房内略有负压,保证即时在冬天关闭室外门窗的情况下,当厨房门开启的时候,流向厨房内有不大于3m/s的风速。

3控制温度,根据厨房的工作环境要求标准,系统具有室内温度调节的功能,各种不同的工作间可以按实际需要控制温度

4新风净化,补充的新风应该进行净化和调温处理,以防止灰尘杂物混入厨房,污染食物。



 

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