熟食柜冰堵的产生的原因：1、缺制冷剂：熟食柜制冷循环系统工况正常。制冷结果差。高压排气压力比正常值偏低，低压回气压力比正常值偏低或为负值。冷凝器比正常时不烫或微温。补充制冷剂时在工艺口与制冷剂钢瓶连接管阀之间串联一大立方冷冻柜用过滤器。用于滤出制冷剂中的杂质和残余水份。可防范冰堵的产生。这种过滤器经75℃~100℃烘干或变更蓝色后可反复使用。2、变更冷冻机油：熟食柜制冷循环系统，在庇护保养变更冷冻机油时，可先对冷冻机油用电磁炉加温至100℃并恒温保持，使冷冻机油内未尽残余水份挥发干净后再进行变更，可防范冰堵的产生，贵阳厨具厨房设备工程。对冷冻机油加温恒温时，禁止明火并且事变场所要通风，过细环保，残废油不要随意乱倾倒。3、变更熟食柜收缩机组：制冷循环系统，贵阳厨具厨房设备工程，在庇护保养变更收缩机组时。要将收缩机组内冷冻机油倒或放出，贵阳厨具厨房设备工程，对冷冻机油进行死板处理。在冷冻机油75℃时加，吸入收缩机组内，须按标准量增减。封闭回气口和工艺口，封闭派气口，起动熟食柜收缩机组运转一段时间，用收缩机组自运转产生的热高温和负压将收缩机组内未尽残余水份挥发架空，然后快速装配停止。

    厨房装修雷区：一、无论是酒店、餐厅还是厨房，在厨房工程设计开始的时候，就要考虑到厨房设备的摆放问题。二、为了顺利排油烟，烟罩、油烟机在家庭中使用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机必不可少。同时在安装的时候不能太靠近灶台，否则，不但给厨师工作造成影响，而且影响排油烟的效果。三、地砖必须选择防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那种。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑，但对于清洁却是一大难题。何况酒店、餐厅等地方厨房工作人员多、行走频繁，因此，除了考虑美观因素外，还要考虑是否平坦、易清洁、防滑。四、应该充分考虑到哪些设备需要使用、而哪些是少用或者几乎不用的，避免造成浪费。另外，不要让案板正好落在厨师的阴影之下，这样容易影响工作效率。在酒店厨房，一般洗涤区和操作台都会增设橱柜**的照射灯，这类灯光线适度，方便开关。

    辨别节能灶优劣的方法：1、了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的，而且一定要专业的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。2、节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。3、废气排放：燃烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于。4、噪音：噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。5、排烟口温度：这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度非常低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。抽油烟机选购抽油烟机是保证厨房烹调功能中必不可少的配套产品，为了保证排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。污水排出应该经过污水隔油池，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，保证燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。

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