西餐，顾名思义是西方国家的餐食。因选料、加工，贵州厨具厨房设备工程、烹调、滋味以及花色种类繁多，所以用于制作食物的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎，贵州厨具厨房设备工程、扒、炒、焖等方法为主，更多的讲究烹制用料和调味，贵州厨具厨房设备工程，同时对菜肴成熟度和营养卫生也非常重视。西餐厨房按功能不同主要分为：西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨房设备也不同。西餐厨房分工明确细致，厨房设备种类繁多，而且用途专一，机械化程度水平高又完善。

    厨房设计部门根据确定的厨房布局设计图，完成厨房设备所需要的水电节点以及排烟通风管道的设计，提交建筑主管单位和建筑设计部门审定。这时图纸反映的水电、排烟通风的位置、数据等要求是相对准确的。建筑设计部门根据厨房设计图纸，便可以进行详细的工程设计了。再次设计的建筑图，应该包括所有建筑主管单位委托设计的内容。水电、排烟通风、空调、消防、热源等方面都应该是符合厨房实际需要的准确设计。各种辅助设施都需要占用空间，加上厨房各种设施密度大，故应加大建筑设计深度，对空间进行预先分划，棚上与地下都要合理预留各种管线设施占用的空间，排烟管道与空调、消防管道要有合理的位置与走向，把施工中安装的矛盾消除在图纸上。厨房设计出图时间与设计深度直接影响施工顺序与施工效率，厨房设计方案出图时间越早，设计深度越细。越有利于施工安排和提高施工效率。

    不锈钢厨房设备发展前景：不锈钢厨房设备在我国仍处于发展的初级阶段，所以消费者并不太了解它的优缺点

（一）不锈钢厨房设备优点1、突出的优点是无甲醛污染，这是很多消费者选择这类家具的主要原因。2、不锈钢厨房设备没有掉漆问题，不怕虫蛀，不怕受潮，也不会变形或开裂，是真正的无气味绿色环保产品。3、不锈钢厨房设备价格适中，防火性能好，日常使用易于清洁。4、不锈钢厨房设备除了对室内环境无污染外，还可以再生利用。5、由于其是金属厨具，用旧后可翻新继续使用。实在不能用了，可将其送至回收站，统一送到冶炼厂重新熔炼，再制作成其他产品，节约了资源。

（二）不锈钢厨房设备的缺点1、不锈钢厨房设备在视觉上给人冷冰冰的感觉，因此不适合用于制作坐椅类餐凳；2、若商家没有打磨好不锈钢厨房设备的边角部位，则在日常使用时容易割伤手；3、三是使用尖锐的利器时，容易给不锈钢厨房设备留下长久性划痕，不仅影响美观，还容易残留脏东西。

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