原料；A、猪骨或牛骨，B、盐、酒、姜、蒜、桂皮、小茴香C、鸡精、葱、西红柿制作方法；将猪骨或牛骨放入调料B中,用中火炖半个小时，再放入鸡精和葱、几片西红柿即是上等美味的家庭火锅底料汤。注意事项；制作火锅底料用到的原料有，牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，达州鱼火锅底料品牌，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒网上有很多火锅底料的做法，制作方法大同小异火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等如果香料的配比不好，影响火锅的味道，达州鱼火锅底料品牌，香味不正制作火锅底料火候掌握不好，达州鱼火锅底料品牌，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来。

    老姜老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味。大蒜大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二硫化合物。大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味。醪糟醪糟是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘。调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味。食盐食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能清火凉血,润肺止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用。冰糖冰糖是复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.活气润肺,清热。在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。料酒料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气。料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味。味精味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香.增味作用。

    误区二：一味盯着排名，不结合实际情况考虑!有些店主就喜欢去搜索什么排行榜，认为前面的更可靠。现在市场上火锅底料品牌很多，鱼龙混杂，很多就随便自己弄个排行榜坑蒙拐骗。选择火锅底料厂家，我们还是得看其味道和生产实力，尽量根据店铺所在地消费者的口味去选择。误区三：嫌麻烦不愿意考察，随意选择找底料厂家并不是一件轻松的事情，与底料厂家沟通，寄料过来品尝，甄别好坏，甚至亲自去厂家考察，费心费力!有些店主嫌麻烦，很可能就随便找一家**近的就行了。开一家店本来就不容易，但既然选择了，我们就要努力做好各方面，千万不能因为一个方面，功亏一篑。

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