在小编看来，如果要从菌类里挑一个颜值比较高的，非干竹荪莫属了！大白腿，网纱裙，经典的黑白配色，云南特级干竹荪怎么挑选，圆润与修长的结合，这才是货真价实的“菌中皇后”。而且除此之外，干竹荪它——可爱啊！看看这蓬勃生长的活力，云南特级干竹荪怎么挑选，伞盖撑开一瞬间的张力，从呆萌到精美的生命力，大概这就是植物界的丑小鸭变天鹅了。 (干竹荪成长初期的胚体是竹荪蛋，呈椭球型，棕褐色。多在晴天的早晨由凸起部分开裂，云南特级干竹荪怎么挑选，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小都不能正常展裙)当然，干竹荪并不只停留在肤浅的美貌，苏东坡说“宁可食无肉，不可居无竹”足以说明名字里带竹的必然和文艺、风气少不了干系。

干竹荪上面的白色斑点并不是竹荪发霉了，而是竹荪的包衣。干竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用，在正常情况下，干竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化，但是不会影响其品质和口感。竹荪整颗都是可以食用的，因此它的网状部分是可以吃的，而且口感吃起来的非常的鲜香、脆嫩；干竹荪不可以食用的部分一般是菌盖。干竹荪清洗：准备淡盐水，用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，溶化。浸泡竹荪，干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟。去菌盖头，十分钟后，竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源，需要把它剪掉。清理花冠，换一盆清水，把网状的花冠都清理掉，反复清洗，用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。清洗完的竹荪用来炖汤**是美味了，而且经过这样的处理没有任何异味了。

【一品竹荪汤】用料：干竹荪、脊骨、娃娃菜、姜片、盐、鹌鹑蛋。

做法：1.先用脊骨做高汤。脊骨洗净。用开水焯一下脊骨抛去血沫。

2.高压锅里添水，放脊骨和几片姜片；不要放盐；大火压20分钟。

3.娃娃菜两颗，在头的位置切十字花，锅里烧开水，把娃娃菜下水焯软。

4.取一把干竹荪，用淡盐水浸泡十分钟，期间多换两次水。

5.煮好的鹌鹑蛋剥皮，娃娃菜撕开，竹荪切段。

6.锅里加入高汤、水，下竹荪段，煮沸，加盐、娃娃菜叶，鹌鹑蛋再烧沸，撇去浮沫，起锅盛人汤碗内即可。

小贴士：这个汤味道鲜美，适用于食欲不振者。

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