安格斯牛品种特点（1）生长发育快，早熟，易肥育，易配种。（2）出肉率高，胴体品质好。12月龄屠宰牛的眼肌面积达；肉质呈大理石状。（3）对环境的适应性强。抗寒、抗病、耐粒饲；性情温和，无角便于放牧管理。其中婆安格斯牛是婆罗门牛和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。（4）分娩难产率低，辽宁育肥安格斯牛养殖基地。（5）该牛缺点是母牛稍有神经质，黑毛色也与我国大部分地区的牛种相差大。安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感比较好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果，辽宁育肥安格斯牛养殖基地。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，辽宁育肥安格斯牛养殖基地，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都**讲究的牛肉了。     

安格斯牛的选育方法 1、制定出安格斯牛的体尺、体重选育标准 2、及时测量牛的生长发育状况并详细记录，做好安格斯牛的系谱档案在犊牛出生后，吃初乳前称量犊牛的出生重量，记为初生重，能站立吃奶时进行体尺测量（体高、体斜长、胸围、腹围、管围等）；在犊牛出生后的 6 月龄、12 月龄、18 月龄、24月龄再进行体重体尺测量并做好相应记录，编上耳标建立系谱档案。 3、严格种公牛的选育 牛场**群母牛250 余头，5 个血缘种公牛10 头。牛场每年生产安格斯公牛80～100 头， 所生的公牛长势不一，有的生长发育好、体型好，有的较差。 4、选择***的安格斯种母牛**群 选择**母牛群是种牛场提高 安格斯肉牛的品种纯度和保持优良性状传递给下一代的关键， 因此牛场从开始就非常重视**群体的选育。 5、血液更新 2005 年从湖南省畜牧兽医研究所种公牛站购进安格斯号97014号和 00017 号种公牛的**，给牛场的能繁母牛进行配种，来提高安格斯牛的生产性能。近两年，牛场从国外的安格斯种牛场或种公牛站又引进几头安格斯种公牛或**。 6、胚胎移植扩繁***个体 在湖南省畜牧兽医研究所**的指导下，从 2004 年开始进行安格斯牛的胚胎移植工作，使牛群扩大， ***个体比例提高。

安格斯牛产奶性能 安格斯牛一直以其优良的母性特征和良好的哺乳能力著称。安格斯母牛乳房结构紧凑，泌乳力强，是肉牛生产配套系中理想的母系。据日本十胜种畜场测定，母牛挤奶天数173～185天，产乳量639公斤，乳脂率3.94%。 安格斯牛繁殖性能 安格斯牛母牛12月龄性成熟；发育良好的安格斯牛可在13～14月龄初配。头胎产犊年龄2～2.5岁，产犊间隔一般12个月左右，短于其他肉牛品种，产犊间隔在10～14个月的占87%。发情周期20天左右，发情持续期平均21小时；情期受胎率78.4%，妊娠期280天左右。母牛连产性好、长寿，可利用到17～18岁。安格斯牛体型较小、初生重轻，极少出现难产。

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