行星搅拌炒锅搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。行星搅拌炒锅可用于炒菜、煮粥、煮笋干、熬汤、烧水、煮饭、化糖、化胶、熬糖稀、熬油、炒馅料（莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅、豆沙馅等）、糕点、饮料、蜜饯，四川菜籽炒锅、酱料（如：豆瓣酱，甜面酱，四川菜籽炒锅，花生酱，辣椒酱，牛肉酱、火锅底料、方便面酱料、香菇酱等）等食品行业以及制药（药材和焙烤）与日用化工等行业。不同物料，四川菜籽炒锅，设计细节不同。     行星搅拌炒锅主要有四种加热方式：蒸汽加热、电磁加热、电加热/导热油加热、燃气加热。

每种加热方式各有其特点： 1.蒸汽加热运行成本低，但不适合高温，适用于熬制东西，温度均衡，不易糊锅。 2.电磁加热升温快，无明火、无烟尘、无、无有害气体，对周围环境无热辐射，安全性能稳定，电磁可以分多个档位，有利于温度的准确控制，逐步升温。自动控温，变频调速，温度均衡，设备使用寿命长，节约能源。但电磁设备造价成本高。 3.电加热/导热油加热通过电加热管加热导热油产生热量，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度容易控制等特点。缺点是升温慢，降温也慢，如连续使用节能于燃气，劣于电磁加热。 4.燃气加热直烧锅底升温快，温度高、火旺、瞬间温度升高、火焰温度可达800℃左右，适用于物料高温炒制爆香。不能自动控温，但可以自动点火，自动断气等功能，也可手动点火。燃气加热也使用燃气加热导热油的加热方式，升温快，温度易于控制。 总之，每种加热方式都有其优缺点，客户可根据自己的实际情况选择合适的加热方式。

使用蒸汽时因蒸汽管道含大量水分，因此蒸煮后锅内水分会增加，加水水位可不需太高，设备安装有温控，时间，以及自动排气装置，因此整个操作可实现自动操作，但操作过程还需要人工时时监控，不得超压使用设备； 接通电源，通电后温控仪显示正常温度，方可工作，先设定好蒸煮温度，蒸煮时间，启动加热计时开关，开关开启后，计时器开始工作，并同时根据用户设定的温度进行加热控制同时加热指示灯亮起，显示温度高于设定温度时则停止加热并熄灭加热指示灯，自动控温加热，时间设定同样根据产品不同自行设定，设定方式为计时计算方式H:代biao为小时；M:代biao为分钟；S:代biao为秒钟；计时完成后则断开加热电源并同时报警，加热不再开启。

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