五、排油烟系统土建管井的面积确定1.排油烟系统土建井道从地下一层到顶层，排油烟土建井道能合用的尽量合用，广西餐饮油烟净化系统风管销售，土建井道内可根据每个餐饮商铺计算的金属排油烟井道面积合理分配它们所占据的空间，广西餐饮油烟净化系统风管销售。2.补风系统排油烟井道补风井道拟靠近排油烟井道布置，设置原则是每个补风系统和每套排油烟系统一一对应，广西餐饮油烟净化系统风管销售。3.燃气餐饮风险排风井道燃气餐饮风险排风井道可以合用设置：即可设置一个竖向井道，在此竖向范围内的燃气餐饮可共用此土建井道，通过此竖向井道将泄漏燃气排至屋面，井道尺寸按照此竖向范围内的比较大餐饮风险排风量确定其井道尺寸。

然而，餐饮相对其它商业业态，机电需求更多，也更复杂。餐饮业态需要考虑用水、用电、燃气，其中用电负荷及空调负荷都很大，而污水排放及排油烟的净化和排放又成为机电设计中的重要部分，尤其是招商的多变性及不确定性都对排油烟系统的设计造成了很大的难度。而餐饮业态区域的规划与排油烟系统方案设计的脱节造成现在商业综合体内普遍存在一些问题，如串味、过热，严重影响了商业的档次和品位，对于排油烟，商场**初的建设方也采取了各种各样的措施，来尽量提升餐饮的品质和性价比，但效果甚微。

1餐饮商铺排油烟设计

①排油烟设备的需求，是根据商场轻重餐饮的比例、位置、换气量、管道口径、管道的走向来设计。

②开发商则会根据投资的成本，对设备的选型及管道材料等进行确定。

③相应的法律法规。

④物业则可以与招商部门沟通，预判后期可能会变成餐饮的商铺。如：部分位置较佳的商铺可以增加排烟管道、相关的排油烟设备预留20%左右用量。

2如何管控装修餐饮商铺对排烟量需要

①对商铺提交的排油烟量，物业首先需要核对商铺排油烟的管道尺寸和设计标准是否满足商家的需求。

②避免商铺夸大需求量，一般可以通过厨房的灶头数量、面积等参数，给出物业的建议。

③建议商铺在排油烟管道上加装排烟风机，加强排烟效果。

④建议商铺采用变频式排油烟风机设备，这样方便物业调节整个系统内所有商铺的用量。

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