冷库扫霜方优缺点式大盘点：

人工扫霜：简单易行，对库温影响小，但劳动强度大，除霜不彻底，有局限性。

冷库电热融霜方式：使用电热元件发热对冷库来进行融霜。冷库处理系统简单，操作便利，易于实现自动化，但耗电多。

热气融霜：使用压缩机排出的过热蒸气冷凝时放出的热量来融化蒸腾器外表的双层。其特点是适用性强，在能量使用方面合理，对氨制冷系统而言，除霜的同时还能把蒸腾器中的积油冲出，但融霜时刻较长，对库温有一定的影响，昆明海鲜冷库，制冷系统分调理站复杂。

冷库水冲霜方式：将冲霜水通过喷淋装置向蒸腾器外表喷淋使双层融化，昆明海鲜冷库，然后一并由排水管道排出，昆明海鲜冷库，该方案效率较高，操作程序简单，库温波动小。

大型食品冷库应该如何来设计如果要建造食品冷库，甲方必须要多方面来进行考虑。如果要建设大型的食品冷库冷库，我们到底要如何设计呢？怎样才能够确保设计的合理性呢？

1.通过食品的种类类型来进行冷库设计

食品冷库肯定会有很多不同的分类，所以我们得根据食品的存储条件来进行储存区域划分，而且除了有冷藏间外，还要有辅助用品房，这些都是要我们将其设计在其中的。而且不同冷库存放的食品多少都有一定的储存差异性，所以我们一定要确定好要存食品的特点，然后再进行冷库储存区域的划分。

2.必须要遵循食品的生产工艺流程设计

冷加工间和冷藏间要遵循食品的生产工艺流程设计，力求运输线路短、便捷，避免迂回和交叉。冷加工间及冷藏间的设计根据不同食品的处理和仓储条件要求，配置不同的制冷设备等，主要包含冷却间、冻结间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间、冰库等。

3.合理利用空间，做好后续调整

建议在建设食品冷库施工之前，还是应该先做好合理的空间分配，可以让冷库设计师提供CAD设计图纸，有不合适的地方大家是可以及时修改的。只要是能够做好基础的一个调整工作，也就可以让我们看到很好的一个设计效果。只有完善设计，才能够保证施工完全按照设计要求来进行。

冷库设备的使用常识和注意事项：冷库内放置的物品应留有一定的空隙，以利于冷气的流动。冷库的制冷机组周围严禁堆放物体并远离发热源，以利于空气流动而充分散热，并定期用软毛刷***制冷机组、散热器上的灰埃。这些都是为了确保散热。冷库的库温设定应在规定的范围内，否则会增加冷库的工作负荷而损坏冷库元件。储藏保鲜库库内温度设定在0~+5℃，冷冻库库内温度设定在0~-18℃，低温库库内温度设定在0~-23℃。其它参数的设定请参考说明书。应尽量减少冷库的开门次数，并确保关门严密，进出货物时应尽量缩短时间，以减少冷量的损耗而节约电力。观察电源电压的波动是否在规定的范围内。经常观察冷库运行时的噪声有无异常。制冷机组上的冷凝器风机是吸风散热（风向朝压缩机方向吹），经常观察风机的转向是否正确（三相电源的改变会改变风机的转向），风机转向不正确会导致制冷下降、缩短制冷机的使用寿命。

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