净

大自然的馈赠

一场雨林带给云南人的舌尖与胃的非凡盛宴

当一场山雨与山林相遇，无数菌种边迫不及待撑开自己的伞，争先恐后的观望着这林间的水雾，然这是他们的开始，也是云南人和喜欢野生菌的人翘首以待的伊始。

世上山水密林千千万，野生菌独偏安云南山涧一隅，why？

云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，山林的未开发是我们回馈给自然的礼品，而野生菌则是这片山林回赠我们的独特山珍。

净

大自然的馈赠

一场雨林带给云南人的舌尖与胃的非凡盛宴

当一场山雨与山林相遇，无数菌种边迫不及待撑开自己的伞，争先恐后的观望着这林间的水雾，然这是他们的开始，也是云南人和喜欢野生菌的人翘首以待的伊始。

世上山水密林千千万，野生菌独偏安云南山涧一隅，why？

云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，山林的未开发是我们回馈给自然的礼品，而野生菌则是这片山林回赠我们的独特山珍。

选

七款菌子

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等***的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种含毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性明星食用菌。西欧各国也有很多食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。多糖：组成牛肝菌多糖的单糖有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和岩藻糖。 [2] 生物碱：从牛肝菌中分离出的生物碱主要有胆碱、腐胺、腺嘌呤等。甾醇类化合物：主要是一些麦角甾醇及其衍生物。酸类化合物分离出的较多，如亚油酸、肉桂酸和尼克酸。此外还发现了可以作为色素类物质的酸类化合物，如牛肝菌素A和B，降褐绒菌素A。幻觉诱发物：能引起“小人国幻视症”。

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