如果懂行，有团队，可以干如果懂行，有团队，可以干。说实话，大学食堂，是一个看起来油水大，但是说实话特别不好干的地方。一个2万人的大学食堂，年交300万管理费，这样的规模初算一下，只要是懂行，有团队，成都市工地食堂承包哪里有，肯定是不会亏的。但是大学食堂对于食品安全和卫生，以及食品价格也是有着严格的要求的，因此，承包大学食堂想干好，也是一件非常不容易的事情。2万人规模的大学食堂，可以说规模是很大了，就按一个学生1天吃20元计算，每天80%的学生在学校吃饭，那么1天营业额就是32万元，除去一年两个假期65天，成都市工地食堂承包哪里有，一年营业300天，一年营业额在。一般来说，大学食堂肉菜等采买成本也就是营业额的40%左右，也就是一年3840万采买成本，减去人工成本4000万左右，成都市工地食堂承包哪里有，这样成本就是，然后再除去税500万元左右，然后除去300万管理费。这样大概能剩下来960万纯利。

    （一）市场经营的定位市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在**，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。1．当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。2．就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。3．就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。4．就餐环境的布置，因为几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。

    不同形式的团体餐：根据客户需求，提供团餐、生日聚餐、年夜饭、特色酒会、中西式自助餐等不同形式的团体围餐。并以物美价廉为原则，让客户花**少的钱享受比较好的服务。现在，人们对生活的质量要求越来越高，尤其是对卫生和食品安全特别重视，当人们进到一家餐厅就餐，安全设备和后厨卫生是看不到的，这也是造成饮食卫生问题一直存在的因素之一。实行明厨亮灶，餐具、后厨等等方面的卫生都是完全透明式可监督的，同时在供餐上还可按照员工的建议来调整食谱，因此，选择一家专业的食堂承包商是企业比较好的选择。自有的蔬菜生产基地及养殖基地，可根据客户的需要有计划的安排生产，杜绝有农药的蔬菜和有害饲料添加剂喂养的肉类进入食堂，保障肉菜安全稳定的供应。选择佳裕，选择放心！

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