横轴搅拌炒锅产品介绍： 本机的U形锅顶部抽真空，夹套采用蒸汽加热，不粘锅炒锅工厂，无段变速与蜗轮，减速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩，采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的quan方位充分接触，确保了无搅拌死角。锅体的开盖，卸料，复位采用液压，机械传动控制，操作极为方便。真空炒制可降低炒制温度，特别适应于热敏感材料的炒制，避免了因过度受热引起色泽及口味的变化，保持了物料原有的色香味，不粘锅炒锅工厂，不粘锅炒锅工厂。提高了炒制效率，并降低能耗，缩短了炒制时间。 设备用途： 用于豆沙，果蓉，果酱，肉松等食品加工及中药等高粘度物料煮制和真空压缩。

每种加热方式各有其特点： 1.蒸汽加热运行成本低，但不适合高温，适用于熬制东西，温度均衡，不易糊锅。 2.电磁加热升温快，无明火、无烟尘、无、无有害气体，对周围环境无热辐射，安全性能稳定，电磁可以分多个档位，有利于温度的准确控制，逐步升温。自动控温，变频调速，温度均衡，设备使用寿命长，节约能源。但电磁设备造价成本高。 3.电加热/导热油加热通过电加热管加热导热油产生热量，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度容易控制等特点。缺点是升温慢，降温也慢，如连续使用节能于燃气，劣于电磁加热。 4.燃气加热直烧锅底升温快，温度高、火旺、瞬间温度升高、火焰温度可达800℃左右，适用于物料高温炒制爆香。不能自动控温，但可以自动点火，自动断气等功能，也可手动点火。燃气加热也使用燃气加热导热油的加热方式，升温快，温度易于控制。 总之，每种加热方式都有其优缺点，客户可根据自己的实际情况选择合适的加热方式。

辣椒酱炒锅采用电磁加热原理，直接使锅体产生热量，不经过任何热载体，热效率高达90%以上，升温、降温速度快，温度可自由调节；辣椒酱炒锅加工设备采用行星式搅拌模式，无搅拌死角，不粘锅；轻触按钮即可实现锅体翻转。搅拌锅采用微电脑jing准控温技术，可控制搅拌速度及加热时间，解决在加工过程中各工艺参数依靠操作者经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中人为因素对产品质量产生影响，提高工艺可控性，保证产品质量如一；当加全功率加热结束后持续工作状态时，香菇酱炒锅会自动进入智能补温状态，根据初始设定温度自动开始低功率补充热量。已达到节能的目的。

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