主要含饱和脂肪酸，而必需脂肪酸却很少，有人称之为坏脂肪，吃多了这些坏脂肪，一是促使体内的脂肪蓄积，二是给体内制造胆固醇提供了原料并刺激肝脏合成更多的胆固醇。一般合理膳食在总能量中，脂肪应占20－30%。世界卫生组织推荐，膳食脂肪提供的能量不应超过总能量的30％。2002年《中国居民营养与健康状况调查》的资料表明：中国人吃油太多了，昌吉市附近营养师培训比较好，而且摄入油脂种类不一，差别较大。中国营养学会推荐的每人每天烹调油的摄入量只有25克，也就是两汤勺而已。可目前城市居民的实际摄入量达到了41克，像北京、上海这样的大城市，居民每天烹调油摄入量则高达80克－90克，超了三倍之多。而现实，我国城市居民脂肪供能大部分超过30%，农村的脂肪摄入也在稳步增长。从健康的角度考虑，营养**建议，在油脂摄入量适宜的前提下，应尽量减少动物性油脂的摄入。大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等由于脂肪酸构成的不同，又各具营养特点。茶油、橄榄油及菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高。许多研究表明：单不饱和脂肪酸可以****，防止***，从而降低心血管疾病危险，昌吉市附近营养师培训比较好，昌吉市附近营养师培训比较好。芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。大豆油则富含两种必需脂肪酸α-亚油酸和α-亚麻酸。

    然而，人们的生活提高了，并没能杜绝新疾病的产生。我们面对的不再是***、细菌、***伤害等旧疾病，而是很少留意到的新疾病--慢***。慢***在现代社会轻而易举地成为所有疾病中危害**严重的病种，它将人们以前畏如虎豹的天花、麻风等疾病迅速地抛在后面，位居危害人类的各种疾病的**，如***、**、糖尿病、风湿、***等。这些病的可怕性在于它在无声无息的状态下就种下病根，直到被发觉时已经为时过晚了。而专门研究慢***的医生，也迷惘失措。我们已经知道，慢***对人体的危害因素众多，已经不是单一***可以解决问题的，而营养师恰好很自然地担任起防治慢***的工作。营养师，成为拦截慢***的首要关卡。2006年中国卫生部公布了2005年城乡居民主要死亡原因，慢***恶性**、脑血管病和心脏病为城乡居民**位死因，农村居民**位死因分别是呼吸系统疾病、脑血管疾病和恶性**。**称，慢***已经成为中国目前**沉重的疾病负担。根据调查，造成上述问题的原因有几个方面:***，虽然大多数人关注营养问题，但是仍缺乏必要的营养知识，结果出现城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象。第二，是缺乏指导营养饮食的营养师。当人类晕头转向地研究慢***的源头时。

    在社会公众吃出的慢***的发病率也着实令人吃惊。餐饮业销售额排名***、第二位的火锅和洋快餐。据调查统计们吃火锅时由于量或方法不合理，出现寄生虫病、儿童***病、痛风、胆囊炎、胰腺炎的发病率提高，甚至高出常人的几倍。儿童肥胖与大量摄入洋快餐有直接关系等等。2、社会公众的营养问题关系到我国经济的发展。由于慢***的发病率逐年提高，造成国家和社会公众的医疗费的高额支出，同时，因为身体有病，影响了人们的工作能力和智力的发挥，直接影响了社会经济的发展。*非典期间，我国CDP就降低了。3、全球就业、创业市场的需求。日本等发达国家每三百人就有一名营养师，我国13亿人口，在册营养师不足3000人，并且，一部分已经大龄，退休休息，一部分在医院做临床营养师，从事疾病的***。而学校、企事业单位、健身中心、幼儿园、社区等需要普及营养知识的地方普遍缺相关的营养师。*解决我国居民营养师需求。大约需要400万营养师。一部分具有中西医营养知识和技能的营养师，备受国际营养师市场的青睐。因此，我国公共营养师的培养目标远远超过400万。公共营养师职业的产生促进了我国就业创业工作的发展。4、职业元素与国际上营养学学术观点提法统一。

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