不锈钢烟罩特点

  （1）油烟吸收率应大于95%，郑州饭店油烟净化设备，采用同诳导流围护装置。

  （2）围护结构应配有铰接式检查门,以便于卫生清洁及观察。

  （3）由不锈钢制成，所有联结处为防水、防蒸汽、防油烟。

  （**罩嵌入吊顶内，两者之间设有不锈钢装饰板，用厚度1.2mm的不锈钢板制造，易拆卸，嵌入深度≥100mm。

  （5）全部罩体用厚度大于1.0mm的不锈钢板制造。

  （6）风罩竖板带有一体环绕的自排装置，排放槽易于清洗油烟，郑州饭店油烟净化设备、蒸汽，郑州饭店油烟净化设备，排放管为不锈钢制，并联至风罩的全自动自清洁装置。

排烟系统工程的设计要点

  局部排风部位及要求

  中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

  蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

  西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

  洗碗间：需要较大的排风量。

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