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武汉市黄陂区嘉烁鸿鑫酒店用品商行建议大家，开蛋糕房店面整理的一些建议：

1、领班检查货品是否按照操作标准来进行合理上货。

2、领班检查各食品托盘摆放是否整齐；从前后左右看食品盘、价格标签是否呈平行线。

3、对于未在昨晚打烊作业时进行收纳的冷柜西点、恒温柜产品进行逐一检查（包括品相、饱满度、完整度、新鲜度、颜色、气味等），确保产品可以正常售卖。

4、把检查不符合售卖条件的食品退**场。

温馨提示：鉴于每家店的规模大小下一，老板们要根据自己饼店的实际情况来进行合理的工作调整和操作实施哦！

武汉市黄陂区嘉烁鸿鑫酒店用品商行建议大家，开蛋糕房店面的一些建议：

一、上货前准备

1、按照相关规定和标准对店面环境开展具体的工作，并填表签章。

2、将昨晚打烊作业时收纳的商品小心拿出，放置在即将上货的货架前。

3、借助一次性手套、托盘、夹子等工具开始整理、检查上柜产品，检视每一个产品包装及内部实际状况，比如颜色、形

态、标识、手感、有无需斑、有无水汽凝结等。

二、上货

1、根据分区作业和产品美辰要求，对不同品种的面包、常温蛋糕、糕点等常规产品进行货品上架工作。

2、上货时按照先入先出的原则，先从货架的高层往底层按顺序上；新货往后上，旧货往前移。

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