任何企业的长期经营都必须建立在盈利的基础上，在餐饮市场尽快树立品牌之后，面对日益庞大的各式中西餐饮企业的有力竞争，他们必须不断更新经营思路和管理理念，摸索餐饮消费市场的特点变化规律和动态，寻找经营突破口，降低经营管理成本，达到其“利润”的经营目标，实现市场和经营双赢。“注重提升消费精神体验，努力营造餐饮文化”的经营理念在国际餐饮企业的经营管理中，其企业文化理念始终受到高度重视，以“星巴克”为例。20世纪70年代初，虽然咖啡的消费人群在减少，但三个美国大学生还是建立了星巴克公司，并在今后的几十年得以飞速发展，现在的星巴克已经成为商业奇迹，在美国和加拿大共开了4247家分店，而且还在迅速的扩张中，上海官方酱样儿加盟代理加盟，几乎每8个小时就会开一家咖啡馆，上海官方酱样儿加盟代理加盟。2000年的营业额为22亿美元，利润9460万美元，2001年营业额为26亿美元，上海官方酱样儿加盟代理加盟。其成功的原因无他，主要是星巴克咖啡馆所渲染的氛围是一种崇尚知识，尊重人本意识，带有一点小资情调的文化，在星巴克咖啡馆里强调的不再是咖啡，而是文化知识，它是“满足客户体验***经济”的典型**。早期的星巴克和当时众多的其他餐饮企业一样，只关注其**餐饮产品——咖啡，而忽视该产品的受众——顾客的需求。

首先在确定扩大的经营产品。

以前的产品能不能在扩大后还能满足现有的消费需求，及消费环境，层次的定位。同时应有成形的管理模式。有一个良好的经营管理团队，有结织结构（部分分工明确，财务核算，进出库是否建全？各种规章制度是否建全？等方面同时要了解以下几个重点！

1、你现在所处的位置？你的餐饮经营几年了，现在的经营管理模式是否有体系，管理上是否有标准。

2、**供应情况？是否有足够的**，促进企业扩大的过程。

3、餐饮经营的产品被消费者的认可度是否能发展？指你经营的产品或服务，目前已经不能满足现有的消费者，每天都在排队用餐或时机已成熟，可能扩张店面了。

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