喷香的米饭、热乎的汤汁、拌出来的那股子馋人的香，连着石锅里的滋滋声响，都在煽动着舌尖的情绪。别看小店不大，但不管堂食还是外卖，这人气可都是响当当的有一号，九点前后，外卖单子就已经开始约起来了，堂食的客人更是在11点左右，掐点现身，光是中午外卖+堂食就得忙活200多单。外卖的单子蹭蹭的下，堂食的客人排着队的来，小小一个拌饭馆子，接地气儿、有人气儿，这里边的功劳全都得按在它身上，没错就是三文鱼。挪威进口的三文鱼，每天用量都在三千三四百斤左右。原产地海域捕捞，具有生吃标准的三文鱼，全程都是冰鲜运送，在大连的中央厨房里，也是全程在0—4℃低温的标准操作间内分割三文鱼，北京质量热门餐饮招商加盟，北京质量热门餐饮招商加盟。店里的三文鱼只采用两个部位，***就是鱼腩的部位，油脂比较丰富。第二就是鱼脊部位，北京质量热门餐饮招商加盟。两个部位综合达到比较好的口感，既不油腻又不柴。产自深海的三文鱼肉，先得原汁原味的烤出油香的劲儿，再淋上鱼骨熬出来的鱼汁儿，二次烤制入味，之后还要用上喷枪，烧出焦香的那个劲儿，紫菜、香葱、木鱼花，还有冒着热乎气儿的喷香大米饭，勺子一拌一舀，绝门了。小店不大、绝活不少，三文鱼头，肉多味正胶质足，也是妥妥的走量王。每一份鱼头都在240克到260克之间。

    12月12日，由山东厚道餐饮和职业餐饮网共同发起的《2019中国连锁餐饮原创影响力峰会》在山东济南举行。本次峰会以“原创力”为主题，围绕餐饮品牌如何提升原创力进行探讨交流，吸引了800多名来自全国各地的餐饮创业者和合伙人参加。酱样儿三文鱼石锅拌饭创始人姜毅先生作为论坛嘉宾和获奖品牌受邀参加盛会。峰会分为主题演讲和圆桌论坛两大部分，超意兴少掌门张靖之、营销**小马宋、山东厚道联合创始人沈旭东、喜家德合伙人张国栋等11位餐饮大咖作为演讲嘉宾，进行经验分享，为餐企做原创方面提供想法和借鉴。圆桌论坛由黄记煌创始人黄耕主持，与舜和集团董事长任兴本、酱样儿餐饮创始人姜毅、陕味食族创始人陈雷、凹串串创始人张越洋一起共同探讨餐饮品牌原创的价值。黄记煌创始人黄耕说：自己在餐饮业的时间不长，但坚持着坚持着就成了元老，餐饮行业竞争激烈，品牌更新换代快，需要有原创的内核才能走得长久。张靖之是山东***有这400家直营店的超意兴快餐少掌门，他在演讲说，超意兴上世纪90年代探索时也走过弯路，快餐行业门店多，经营差异大对品牌非常不利，“无论连锁还是加盟，统一品牌标识和服务质量都很重要，超意兴的解决办法是打造供应链体系、建立中央厨房”。

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