怀姜糖膏有其自己的文化——怀姜文化。怀姜，河南怀姜糖膏招商，是同类生姜中的佼佼者，怀姜为“怀庆三辣”**，产地是古怀庆府，河南怀姜糖膏招商，也称“博爱姜'亦名“清化姜”"山王庄姜”"上庄姜"。主要分布于许良、月山镇上庄、柏山三个乡镇。姜块大、丝细、产量高，而且品质佳、味道鲜、香辣宜口，河南怀姜糖膏招商，百煮不烂，抗逆力强，含水量少，易加工贮藏，博爱姜有1600多年的栽培历史。近年来，取得了绿色产品认证、怀姜原产地认证，形成了独具特色的地域品牌。河南省焦作市博爱县，是中国怀姜糖膏的**产区。怀姜糖膏内的怀姜特别挑地方，据说只有博爱“春不过旱，夏不过热，秋不过涝，冬不过冷”的特殊牛角形地理环境才适合生长。博爱怀姜也因此成为一种特有的中药药材。

怀姜糖膏，又称伏晒姜糖。是取怀姜汁非姜末，配枸杞，红枣，土蜂蜜和古方红糖（黑糖）种，5种主料，其中咱们使用的怀姜呢，从种植，就用的是猪粪，牛粪，香油饼和豆油饼施肥，姜地种三年休三年，绿色，健康，环保；没有农药残留。手工切片，古法石臼捣碎取汁，十数小时熬制而成。秉承古训古法，精心而作，口感浓醇，膏体通透不晕染。咱们的原料和原料的入锅顺序，火候温度都是有讲究的，严格按照百年古方，精心熬制。“一分多不得，一分也少不得，一分早不得，一分晚不得”。

    臻品方制作怀姜糖膏选用的是中宁枸杞。①中宁适于枸杞生长的土壤和昼夜温差大的气候；②利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌；③中宁枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是惟一被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国***的药用枸杞产地，引入全国**药材生产基地之一；④***含量高，比起其它地方药的成份较好，其主要是因为地理环境原因，导致农民在采摘，晾晒过程中很少使用硫磺处理，所以一定程度上保持了其原生态性。

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