火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，昆明火锅班需要多少钱，完全是依据当时的器皿，社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。辣椒"在未进入中国时，怎么会有辣的调味出现呢?三国时代，魏文帝所提到的"五熟釜"，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的"鸳鸯锅"，昆明火锅班需要多少钱，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，"铜鼎"是**普遍的器皿，昆明火锅班需要多少钱，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为"暖锅"。（云南先科职业培训学校：现在预缴500元报名费，**结束后到校学习抵1000元的优惠）

从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为精致，多已使用几千年以上，而现用的**普遍的也**普遍的锅具为"不锈钢锅"，也就是俗称的"白铁锅"。一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉相当有**，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。（云南先科职业培训学校：现在预缴500元报名费，**结束后到校学习抵1000元的优惠）

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、四肢不温等症。据记载牛羊肉火锅起源于中原，早在春秋战国时期，中原草肥水美，中原人便在此地养牛羊致富，恩泽百姓。（云南先科职业培训学校：现在预缴500元报名费，**结束后到校学习抵1000元的优惠）

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