乳酸发酵 （lactic acid fermentation，fermentation of lactic acid），指糖经无氧酵解而生成乳酸的发酵过程，乙醇发酵同为生物体内二种主要的发酵形式，西藏自动酸奶发酵罐。 乳酸菌发酵设备在酿造生产中，大都不同程度的存在乳酸发酵过程。乳酸菌发酵设备对增进酿造调味品风味有一定帮助，酿酒中适当的乳酸发酵，能促进酒精发酵顺利进行，制曲时适当乳陵存在，可以防止杂菌的污染。 乳酸菌发酵设备生产以鲜牛奶为原料通过合理添加脱脂粉、柠檬酸、砂糖、羟甲基纤维素等，采用乳酸菌发酵新工艺精制而成，乳酸菌发酵设备生产其工艺过程为：鲜奶收购、冷却贮存、净乳、均质、杀菌、贮乳、菌种添加，西藏自动酸奶发酵罐、发酵、搅拌、灌装、入库、检验，西藏自动酸奶发酵罐、出厂等，经过该方法生产制造的产品营养丰富，易促进消化吸收。

维殊牌发酵罐 发酵罐用途及特性： 搅拌罐表意即对物料进行搅拌、混配、调和、均质等，不锈钢搅拌罐根据生产工艺的要求设计结构及配置可标准化及人性化。搅拌罐在搅拌过程中可实现进料控制、出料控制、搅拌控制及其它手动自动控制等。搅拌罐的结构搅拌罐由搅拌罐体、搅拌罐盖、搅拌器、支承、传动装置、轴封装置等组成，还可根据工艺要求配置加热装置或冷却装置 根据葡萄酒、果酒等的不同发酵要求配备不同的发酵罐。 水冷式冷冻机组，板式杀菌机/管式杀菌机，发酵罐，冷冻罐，储酒罐，水处理系统等组成果酒的发酵储藏系统。 三、发酵罐基本配置： 采用SUS304或SUS316进口材质制造； 安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统； 设有米洛板（米勒板）或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却； 顶盘上配控制传感器（*常用的有PH电极和DO溶氧电极），用来监测和控制发酵条件； 顶部配有行星摆轮减速器（多级或无级变速），带动搅拌桨； 顶部配有清洗装置、呼吸器、进料口，可与管道连接，便于连接进各种配料； 底部配有出料口，放料完毕即关闭，达到搅拌均匀目的； 底部配有通气的气体分布器，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气； 蛇形循环冷却。

酸奶发酵罐 、乳酸菌发酵设备，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。酸奶发酵罐 、乳酸菌发酵设备，在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。 主要储存罐分为，立式储存罐和卧式储存罐，单层储罐、双层储罐和三层保温储罐。

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