木耳

木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有***的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，云南野生木耳的功效，大的可达12厘米以上，云南野生木耳的功效。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，云南野生木耳的功效，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。

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