如何区分古法红糖的真假？真的古法红糖一般是块状，有明显沙状纹理，而且口感细滑，假货是粉末状。“古法红糖”是与现代“红糖”相对而言的，是用一种古老的工艺生产出来的手工熬制红糖。该工艺始于汉，兴于唐，在明《天工开物》有详细记载，包括榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、浇型等基本步骤。从甘蔗取汁到成品入库，完全采用物理方法将这些糖分进行结晶，楚雄口碑好的古法红糖批发，楚雄口碑好的古法红糖批发，楚雄口碑好的古法红糖批发。古法红糖呈块状，糖内有明显的沙状纹理。在《本草纲目》[果部第三十三卷果之五沙糖]中记载红糖的基本物理性状为“凝结如石，破之如沙”。《本草纲目》记载“时珍曰：此紫沙糖也！法出西域，唐玄宗使人取其法入中国”。现代“红糖”其实并非真正的红糖，而是学名为赤砂糖。古法红糖从很多方面与现代红糖有很大差别。

古法红糖的做法：

用品质好的黑皮甘蔗，这是熬制古法红糖比较好的原材料。

采用云南传统手艺“十八连环锅”和“直风灶”熬制成型，没有经过其它的添加，更**，更健康，这种做法熬制时间长，糖度适中，甜而不腻，无化学添加。

古法红糖优缺点？

优点：整体来说很满意，毕竟是坐月子时要用的，怕买到假的，没功效不说还对身体不好。小包装干净卫生方便携带，冲泡后有淡淡的甘蔗清香，味道属于清甜那种，不是那种齁甜。

缺点：红糖本身没缺点，要是元宝做的在小点就更好了。

超市里大多数的红糖，其实是生产白砂糖的下一级产品。在现代制糖工艺中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖；多次提炼后剩下仍未脱色的糖渣，**终被加工成赤砂糖。

那么如何鉴别真假红糖：

一看颜色：红糖的颜色是自然的糖浆色，黑红色带白点；赤砂糖的颜色则是棕红、褐色无黑点。

二试手感：红糖有粉状由块状敲出而来，松散自然，块状红糖轻轻一掰就开；粉状赤砂糖一颗一颗如白糖的砂质，块状赤砂糖很难掰开。

三尝味道：红糖甜中有点带咸，有甘蔗自然甘甜的香味。用开水冲泡红糖，会有气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫；而赤砂糖比较甜，甚至甜到有些苦。

免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。