营养价值

除了菌味香浓外，鹿茸菌还是一种名贵山珍，其蛋白质含量高、糖分少，具有***、*****的功效，对***有抑 制作用，对过敏源——比如皮肤炎，也有很好的抵抗作用。更重要的是，鹿茸菌还具有抗**的效果，诸多功效，加上鲜美的味道，说它比鹿茸还强大也并不过分。丰富的营养加上香浓的滋味，云南鹿茸菌，云南鹿茸菌，云南鹿茸菌，注定了鹿茸菌会成为一种深受厨师喜爱的食材，尤其是追求食物本味的粤厨。据闻在2004年，就有广州食家尝过这种干菌的味道，马上就爱上其味道。后来也有不少酒店的老板在尝过后，都对其赞不绝口。

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鹿茸菌怎么做好吃

鹿茸菌质地细腻、味道鲜美、清香可口，与猴头菇相似。本身除了极香的气味外，并不像松茸或松露一般有特殊的味道。鹿茸菌还是山菜中的佳品，能为肉类提鲜，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，既能做出色、香、味俱全，又能做出与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。用干锅肉炖的方法，**能体现其风味，很多用过的厨师都说它可与鸡枞、松茸媲美。鹿茸菌经烹调后，脆松适度，味道可口，如配上猪、鸡肉共炒，可以令食材更加鲜美，胜过单作的荤菜。

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