麒麟果：①大小：火龙果按颜色可分为三个品种，黄皮白肉(麒麟果)、红皮白肉、红皮红肉，其中麒麟果个头相当小，而红肉火龙果则比较大。 ②果肉：白肉火龙果和麒麟果的果肉都是白色的，但麒麟果的果肉偏黑一些，大部分是受到籽的影响。 ③含糖量：麒麟果的含糖量也非常高，经过测试它的糖度为百分之20，莆田火龙果麒麟果，这个含糖量和香蕉已经相差无几了，而红肉火龙果含糖量为百分之15点4，白肉火龙果的含糖量一般低的只有百分之12，莆田火龙果麒麟果。 ④外观：麒麟果的表面有很多小刺，莆田火龙果麒麟果，我们在拿麒麟果或者切它的时候，要小心一些也可以提前把它拔掉，这样就不会刺进我们的手中。

麒麟果是大自然的馈赠，燕窝果花期在每年6~10月，只在晚上开花，早上花就凋谢了，靠风和鸟儿播种，导致燕窝果很难栽培，产量不高，价格不菲。燕窝果黄色外表形似麒麟，富含膳食纤维、VC,更含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素，含有的铁元素比一般水果高。 和红皮白肉、红皮红肉的火龙果相比较，燕窝果个头比较小，糖度比较高。只要吃过的人，念念不忘，果肉中缠缠绵绵的燕窝丝，甜滋滋入口即化，燕窝果是火龙果品种中品质比较好佳、口感甜度比较好的类型，甜度让红火龙果望尘莫及，又具芳香味，一如初恋般刻骨铭心的味道！

营养价值很高，含有维生素B2、B3、C、铁、磷、镁、钾、植物性白蛋白及花青素，果糖较少，一个麒麟果约60卡路里。黄皮火龙果：金黄色外衣，水晶般肉质，味道甜美，滑如燕窝，得名：燕窝果燕窝果又名：麒麟果，真的很好吃，跟火龙果不是一个档次的。黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质佳。花黄期长，花大而香。从现蕾至开花需45-60天，开花至果实成熟需90-100天，秋冬则需110-150天方可成熟.果实不裂果，自绿转黄需1个月(冬天)，转黄后任其挂在树上，可保留一个多月仍不会影响品质，是火龙果中品质和口感甜度比较好的一个类型。具芳香味，果肉中种子大而柔软，毫不碍口，可溶性固形物百分之18以上，但其果实略小，一般为200克左右。主要产果期(秋冬果)在春节前后，夏果则在中秋节上市。黄皮火龙果，果肉晶莹，一丝一丝的。

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