“港式奶茶”在国内很受大众的欢迎，这种饮品是以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖较多并且奶茶杯的体积较大，热饮和冻饮均可。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众的流行饮料，一般作为早餐或下午茶时饮用，如出外用餐的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐都可以随意搭配。中国香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”，厦门奶茶饮品培训学费，厦门奶茶饮品培训学费，是因为饮品的滤网长期使用，颜色暗沉，厦门奶茶饮品培训学费，远看像肉色丝袜。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为吸引顾客的卖点。中国香港另有一种名为“鸳鸯”的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来做成的饮品。

我们拿到咖啡熟豆的时候，根据外表、颜色、气味就可以判断咖啡的烘焙度。相应地，我们就会知道需要什么样的水温、水流来萃取，如果还需要研磨，那么研磨的粗细程度也就明确了。当咖啡为中浅度烘焙时，我们需要保留其风味和香气，因此需要细研磨、高水温、细水流；当咖啡为中深度烘焙时，味道展现各个方面，需要把控得更好，避免出现不好状况以及尖酸味；当咖啡为深度烘焙时，果酸减少，但是醇厚度与苦味明显，应该以粗研磨、低水温、大水流来冲煮，以避免出现苦涩味。

关于咖啡小知识：手冲的水温要根据咖啡的烘焙程度而作调整，通常情况下，深烘的豆子水温要低一些88-85℃，因深烘的豆子豆质比较疏松，容易萃取，如水温过高则容易出现苦涩焦味；浅烘豆则为91-90℃，用高一些的水温可以萃取出浅烘豆的芳香物质和酸质（花香和果酸）。研磨度的粗细也是影响咖啡质量的因素之一，太粗，咖啡流速快，会导致萃取不足；太细，咖啡流速慢，会导致萃取过度，滤杯容易出现积水情况，冲出的咖啡会出现苦涩杂，影响咖啡口感。注入水，水流不可过快或过慢，要轻柔均匀连续不断注水，尽量不要冲到滤壁上，容易使咖啡出现杂味，注水开始从中间注，渐渐往**绕，在从外往内绕圈。

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