木炭的风险相对高一点，很多住宅楼和消防局会限制在阳台使用木炭烧烤炉。碳和火花可以从烧烤炉上的出口或者排烟口跑出来。而气烤炉，只要旋转按钮，就可以立即关掉。另外木炭会比较脏；很难点燃，一般需要15分钟或者更长的时间达到理想的温度；会起火，烧焦食物。木炭烧烤的热量比较难测量和控制；在长时间烧烤中可能会慢慢的失去热量。还有温度不能很快降下来；会有灰，必须清理掉。再就是木炭烧烤炉很少有转动烤肉架等等。看上去确实是有一大堆问题。不过呢，大多数这些问题也可以解决掉。比如利用手套、铲子、和钳子仔细的处理来减少混乱和风险。如果利用排烟口并且保持木炭干燥，，让木炭保持热度也不难。再有如果你把木炭放在烧烤炉的一侧，来建立双区域烧烤设置，肉的肥油就不会滴在碳上，引起火。即使有火，水也可以消灭他们。另外如果有一个可以拿掉的灰缸，就可以让清理工作简单的多。没错，木炭烧烤比起气烧烤，需要更多的练习。但是如果你掌握了这些技巧，很少有木炭烧烤不可以做的事情。气烤炉的优势说完木炭烧烤炉，银川竹炭生产，我们再来看看气烤炉的优势。气烤炉更便捷和容易控制，银川竹炭生产，银川竹炭生产，而且容易启动，可以在10到15分钟之内加热起来。很容易保持一个稳定的温度。

    一、机制木炭(machine--madecharcoal).又名机制炭，薪棒、人造炭、再生炭、无烟清洁炭，是以木质碎料挤压加工成的炭质棒状物.稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米秆、高粱秆、豆秆、锯末、木屑、刨花、松粒壳、椰子壳等皆可用作质料出产棒炭。锯末、刨花、竹屑、稻壳为比较好。饭店用作烧烤用炭，棒炭密度是木炭的3倍以上，焚烧无烟，工业上，棒炭用于出产二硫化炭和钢铁锻炼。棒炭还用作锅炉的补充燃料，它的密度与煤相近，热值为5500--7000大卡/KG，但灰份显着低于煤炭。二、机制木炭的特色：密度大，热值高，无烟、无味、无污染、不爆破、易燃。含炭量>85%,发热量>8千大卡,灰份<5%,挥发份<15%,水份<4%,无杂质,焚烧时无烟无味时刻>3小时,炭外径37-40mm中心孔径<15mm。菌渣做木炭垃换成钱,这种以菌渣的机制木炭是用菌渣为质料，在阻隔空气条件下，经高温高压成型、炭化处理后制成的一种废物再生能源。三、果木炭主要是以苹果、梨木等果木烧制而成。四、果木炭的特色：焚烧值高（热卡大）焚烧时刻长、***、它烤出的肉味特别香。果木资源缺乏，本钱高。

    这种火如果不用适用于油脂起火的灭火器，会非常难扑灭。气烤炉一般更贵，因为机制更复杂，组装更复杂。拥有更多的配件，会坏和需要更换。还有个问题就是很难判断会不会把气烧光。很多气烤炉没有特别强烈的燃烧器，或者很小，一次只可以烤一两块牛排。这对两口之家很完美，但是如果举行毕业聚会，你会需要更多的红外燃烧器。木炭和气两者的成本差不多，木炭可能会有促销。不过和美食比起来，这些成本都不是事。如何选择呢？如果只想出去的时候，来点没有意外，没有混乱，很简便的烧烤，建议买带有红外燃烧器的气烤炉。如果喜欢红色的肉和烟熏的味道，毫无疑问，买木炭的。如果口味是最重要的考量因素，那就买木炭的。如果你预算并且有空间的话，建议两个都买一个。这样家禽、鱼、蔬菜、披萨、面包和快速烹饪的食物在气烤炉上烤，所有的红肉用木炭烤炉来烤。一些新的烧烤炉会一侧是气的，一侧是木炭。非常好的创意，但是大部分市面上这种组合的产品都有一定问题，让两种烧烤方式的优势都发挥不出来。

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