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厦门全新咖啡设备批发 喜乐咖啡奶茶饮品培训

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据一些说法,奶茶始于元朝,草原奶茶是所有奶茶的鼻**遍世界各地。现在市场上的流行的奶茶大体可以分为两类:港式奶茶、台式奶茶。港式奶茶茶香醇厚,一般是加牛奶调配。台式奶茶则注重奶香,为了获得更顺滑的口感,会添加适量的奶精,而且喜欢加珍珠、椰果等配料。不论是用牛奶调制,厦门全新咖啡设备批发,还是用奶精调制,厦门全新咖啡设备批发,比较主要的不同在于成本而非口感。奶精是一种代替牛奶的物质,它既不含钙,也没有蛋白质,但请冷静一下,奶精≠反式脂肪酸,厦门全新咖啡设备批发。很多的网红奶茶店已经开始使用上好的牛奶、甚至是进口牛奶制作奶茶。

品味一杯好咖啡,应该像品味一杯美酒或者一杯清茶一般。那研磨时的幽幽干香,入口前杯中飘出的袅袅香气,入口后舌喉间的万千缠绵,乃至于下咽后的无穷回味,都值得细细地品味,才能品尝其精粹,而生活的美好也会在此间涌上心头。咖啡的整体风味是由水溶性滋味、挥发性香气和无香无味的口感构成的,经由味觉、嗅觉和触觉一起品鉴,才可获得。简单来说就是,风味 = 挥发香气 + 水溶性滋味 + 口感。挥发香气包括干香和湿香,需要鼻前与鼻后嗅觉来共同感知;水溶性滋味属于口腔味觉的范畴,包括酸、甜、苦、咸;口感即口腔触觉,包括顺滑和涩感。

好咖啡要保持适宜的温度——既不能太烫,也要保持适当的热度,如果你偏爱重度的甜味,建议以高温手冲,由于咖啡冰凉时,风味就会降低并且冷掉的咖啡会变得酸涩,尤其是酸的味道,尤为明显,咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83℃,倒入杯中时为80℃,而到口中时的温度为61℃-62℃,比较理想,建议大家在这个阶段饮用咖啡,烘豆师一般想要表现的主要风味会在这阶段展现出来,这个时候喝可以增加你的味觉体验,当咖啡降温到50度以下,不少人会选择重新加热咖啡,但是非常不建议这样做,由于一旦重新加热,可能会改变咖啡的风味结构。



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