进餐 1、上菜 中餐上菜的顺序为：开胃菜热菜炒菜大菜汤菜炒饭面点水果。开胃菜通常是四种冷菜，有时种类可多达十种，上菜时，可将其先行上桌。有时冷菜之后，可接着上四种热菜，但热菜多数被省略，昆明中餐礼仪规范培训。当客人落坐开始就餐后，餐厅员工即可通知厨房作好出菜准备，待到冷菜剩下1/3左右时，餐厅员工即可送上热菜。当前一道菜快吃完时，餐厅员工就要将下一道菜送上，不能一次送得过多，使宴席上放不下，更不能使桌上出现菜肴空缺的情况，昆明中餐礼仪规范培训，让客人在桌旁干坐，这既容易使客人感到尴尬，昆明中餐礼仪规范培训，也容易使客人在饮过酒后，没有菜可供及时下酒，导致易醉。

进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。

“食不言，寝不语”，口中有食物的时候，要避免和旁边人的交谈。不仅*容易造成食物的洒出，而且十分的不雅观。这样做是一件既不礼貌又不卫生的做法，而且一边吃饭一边说话，还不利于食物的消化。夹取食物的时候不要乱翻菜，尽量使用靠近自己一边的菜。毕竟中国人都喜欢在一个盘子里夹菜，而筷子接触到口腔就会沾染口水，你要是在菜中乱翻，就会传播你的口水，十分的不卫生。不将筷子插在碗里。筷子横着放或者插在碗里在以前一般都是刑犯的***一餐，吃了后会执刑。还有就是竖着插筷子，一般是给死人供奉时才这样摆。所以这样做十分的不吉利，家中老人们可能都有些避讳。

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