外貌特征该牛*****的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出，常形成“双肌”特征。成年活重，海南质量夏洛莱牛品种，公牛平均为1100至1200千克，母牛700——800千克。初生公犊重45kg，母犊42kg。夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是*****的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多，海南质量夏洛莱牛品种、体型大，海南质量夏洛莱牛品种、耐粗放而受到国际市场的***欢迎，早已输往世界许多国家。

 夏洛莱牛适应性 夏洛莱牛是**耐粗和适应性**强的家畜品种之一。能适应南非各种气候地带，内陆气候、热带和亚热带 灌木丛、半荒漠和沙漠地区都表现生长良好。在干旱情况下，不供水和饲料，与其它动物相比存活时间**长。 有放牧习性，可采食小树和灌木以及其它动物不吃的植物。采食范围大，可高至160厘米的树叶和树皮，低至 10厘米的牧草。因而适于与牛混牧提高每公顷牧地的产肉量。  夏洛莱牛有罕见的抗病能力，便如抗蓝舌病、氢氰酸中毒症和肠***血症等。但极容易患腹泻及感冒、肺炎等疾病。

    夏洛莱牛肉用特点夏洛莱牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的***父本。具有典型的肉用性能不同的品种，在体格、体型方面是不同的，这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期夏洛莱牛平均日增重，12月龄可达680-790公斤。而地方品种日增重*有，可见差距之大。肉的营养价值高蛋白质含量高达8%，而且人食用后的消化率高达90%以上。能提供大量的热能，是猪肉的2倍以上。所以该牛肉长期以来倍受消费者的青睐。肉品等级高夏洛莱牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率****。普通的牛很难达到这个标准。

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