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苏州**红酒 欢迎咨询 沃顿国际贸易供应

信息介绍 / Information introduction

  一瓶红酒的陈年潜力要视红酒本身而定。至于到底是年轻的红酒好喝,还是陈年的红酒好喝,则要视个人的情况而定。年轻的红酒果味新鲜丰富,而陈年的红酒则皮革味和氧化味更多。


  对于一般餐酒而言,由皮厚的葡萄品种如赤霞珠酿造的红酒,通常要比用皮薄的葡萄酿造的红酒如黑皮诺拥有更长的陈年潜力。桃红红酒和芳香型白红酒如长相思(Sauvignon Blanc)和琼瑶浆(Gewurztrainer)等往往需要及时饮用,因为随着年限的增加,其香气和风味就会逐渐消失。


  一款被称为有“软木塞味”的红酒往往伴有发霉的纸板,苏州**红酒、潮湿的酒窖或汗湿的运动衫的味道。


  我们之所以将其称为软木塞味,苏州**红酒,是因为这种状况多半是由于TCA的软木塞导致的,苏州**红酒。当然,螺旋盖的红酒也可能会有软木塞味,只不过其细菌的几率很低。


  在经过漫长的种植栽培经验,人们对种植农作物的**基本的生产要素,土地的掌握已经把握的相当,对于气候的了解也趋于,尤其是对葡萄来说,土壤的特性对于红酒的风味口感和整体品质都有着决定性的影响,再加上AOC产区的划分,就要求只要是酒标上标注AOC产区的,就表明产区越详细,各种法律法规以及限定即更为严格,红酒就越有典型性,风格也更加明确,也从另一方面表明红酒的质量相对来说就越高。


  在法国,这是对红酒原材料**基本的规定,虽说有很多酿酒的葡萄,不是上百种也有几十种,这些葡萄有的环境适应能力强,有的产量高,有的品质好,而有的葡萄只要在某些特定的区域才能成活,所以在法国,AOC法规也明确规定了各个产区允许种植的葡萄和酿酒的葡萄品种。


  不管是作为酿酒葡萄还是水果,其果肉内的糖分含量也**着成酒后酒体的潜在酒精度,比如超级波尔多AOC,酿酒葡萄在采收手要确保潜在酒精度不低于10%,而成酒的酒精度要比普通波尔多AOC高出0.5%,这在侧面也表明,即使同是AOC级别的红酒,其品质也存在较大差异。

  红酒清澈度主要取决于葡萄的品种,酿造工艺和陈年时间。酒体浑厚的红酒很清澈,但是透明度较低,主要是大量色素阻挡了视线。反之,酒体轻盈的红酒透明度较高(透明度低的有可能是未经过过滤)。


  不论是浑厚的酒体还是轻盈的酒体,随着时间的流逝,在没有变质的情况下,透明度会越来越高。一瓶质量的红酒应该清澈明亮,有光泽,反之,表示红酒已衰退变质。


  质量红酒的气泡细腻而且均匀,密度大。如果在静态的情况下,红酒出现这种情况,只有两种情况:


  一:年轻的红酒,无发酸味成分,属于即饮型红酒。


  二:有一定酒龄的佳酿出现这种情况,可能已经变质,不适合饮用。


  一般只有少数的陈年红酒才会有沉淀物。一般的正常红酒酒体纯净自然,而且有光泽。沉淀物一般有酒泥或者酒石酸盐结晶。这两种成分对红酒的质量是没有影响的。


  通常白红酒中产生的酒石酸盐结晶类似白砂糖,而红红酒中产生的酒石酸盐结晶呈深红色或者紫色。如果红酒中有絮状或者烟雾状的漂浮物,说明酒已经变质,不适合饮用。


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