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如何辨别怀姜糖膏的好坏？一看怀姜用量，臻品方怀姜糖膏采用的纯姜汁熬制，辨别方法：冲泡后，姜味越浓，**怀姜的使用量越足；但如果喝起来姜味不浓，而且非常甜，就是加入的红糖过多。而看红糖选用，臻品方怀姜糖膏选用的是古方红糖，其价格比普通的红砂糖贵好几倍，因为古方红糖是纯手工压榨提炼，所以成分不会流失，效果更好。辨别方法：真正使用古方红糖的怀姜糖膏，里面不会有任何熬不开的糖块等沉淀物，更不会再瓶盖以及瓶壁产生颗粒状的物体。如果瓶内有大块的糖块或瓶盖有颗粒状的结晶，多是在熬制时采用赤砂糖，且在出锅前在表面撒入白砂糖颗粒所致。

    怀姜糖膏里的怀姜特别挑地方，据说只有博爱“春不过旱，夏不过热，秋不过涝，冬不过冷”的特殊牛角形地理环境才适合生长。这里产的怀姜姜精油浓度可以高达，而普通地方的姜精油只有，而且含硒量也很高。博爱怀姜也因此成为一种特有的中药药材，持续了1700多年，是《本草纲目》中记载具有***的生姜。2009年6月被河南省公布为第二批省级非物质文化遗产。怀姜糖膏只有三伏天才适合制作，其工艺距今已经有百年的历史曾被**电视台做过报道。

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