红红酒是由红葡萄酿成的，红红酒需要萃取葡萄果皮中的色素与单宁物质，所以酿造时果皮甚至葡萄梗需要浸渍在葡萄汁里面，一起进行酒精发酵。许多产区，如波尔多(Bordeaux)、意大利、澳大利亚和美国的一些产区，大多采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)、黑皮诺(Pinot Noir)、西拉(Shiraz)或品丽珠(Cabernet Franc)这几种红葡萄品种酿造红红酒。

  红红酒的风格多种多样，有的酒体轻盈，有的酒体丰满;在口感上，有干型、半干、半甜，呼和浩特进口红酒、甜型红红酒;在香气上，有的带着淡淡的水果香，有的带着香料香和橡木桶味。

  在白葡萄品种中，**出名的是霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Grigio)、雷司令(Riesling)和白诗南(Chenin Blanc)。白红酒一般酸度较高，呼和浩特进口红酒，并带有新鲜的果香香气。白红酒又分为干型、半干、半甜、甜型;在香味上，这些红酒有的带着花香，呼和浩特进口红酒，有的带着香料香;在口感上，有的丰富饱满，有的圆润复杂。

  冬季供暖之后，北方的室温一般会达20摄氏度以上，这个温度对红酒来说就偏高了。毕竟通常来说红红酒的储酒温度在12℃-14℃，白红酒则要更低一些，约为8℃-10℃且不宜波动过大。

  果只能继续在室温下储存红酒的话，那么一定要注意远离热源!尤其是暖气片附近或靠近地暖的地面。这是因为红酒受热后会发生热化现象：酸度增高，单宁薄弱，还可能出现难闻的蒸煮味。

  红酒的储存温度不宜变化过大，虽然窗户和阳台受暖气影响较小但受昼夜温差影响，如果波动过大一定会对酒质造成不可挽回的伤害，如果温度骤降还容易爆瓶。

  人们往往会认为地下室/地窖是家中**适合储存红酒的地方，但事实上大部分家庭地下室仍然会受到冬季冰雪覆盖、路面热度传导等地表温度的影响，若是还储存了过冬的瓜果蔬菜，密封性不好的红酒还容易发霉串味。

  随着空调的开关，室内的温度也会起起落落从而影响到酒质，长此以往使用软木塞封瓶的红酒可能会因为反复的热胀冷缩而漏气氧化。

  一瓶酒中藏有多少葡萄：正常情况下，一瓶标准的750毫升红酒由736颗葡萄或2.6镑(约合1.18千克)葡萄果实组成。一瓶750ML的红酒。用标准的红酒杯，可以倒5杯。

  红酒的物质组成：水:82%-91%、乙醇 (酒精):8%-17%，剩下的就是酸、氨基酸、矿物质、甘油、糖等。

  卡路里含量：如果是酒精度10的干型红酒，卡路里含量是460左右。如果是酒精度11.5的干型红酒，卡路里含量是600左右。如果是酒精度12.5-13.5之间的干型红酒，卡路里含量是750-800之间。如果是酒精度14的干型红酒，卡路里含量是820左右。如果是酒精度21的加强型甜酒，卡路里含量是1440左右。

  系统品酒的四大步骤：看(观色)，即观察红酒的颜色、色度;红酒的清澈度和透明度;还有红酒的粘稠度。闻(闻香)，感受红酒的品种香、发酵香、陈年香以及红酒。尝(品味)，用舌头感受红酒的甜度、酸度、单宁、酒精、酒体。

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