餐厨垃圾处理器通过将厨余垃圾经食物垃圾处理机压榨脱水处理，脱水所得的食物残渣经有益微生物菌发酵转化成生物有机肥，剩余的泔水经污水处理装置处理达到中水标准进行循环利用。假如同时配置油水分离器，压榨后的泔水经油水分离器分离处理所得的油脂(地沟油)回收加工可转化为生物柴油。因为餐厨垃圾含水量高，通过食物垃圾处理器处理是比较经济的方式，相较于焚烧或填埋，省去大量运输、处理及人力成本。如果进入垃圾焚烧厂，厦门大型餐厨垃圾处理设备，有可能因为燃烧不充分产生二噁英，而在进行垃圾填埋时，不但会占用大量土地，厦门大型餐厨垃圾处理设备，其产生的渗滤液也可能会污染地下水。经过污水处理厂处理食物垃圾，厦门大型餐厨垃圾处理设备，相较其他办法而言，是比较有效率的处理厨余垃圾的方式之一，在污水处理厂中通过厌氧提取沼气转化为可再生能源。

餐厨垃圾处理问题逐渐进入公众视野，社会各界对餐厨垃圾的污染和危害日益关注和重视。要做好餐厨垃圾处理工作，是个复杂的系统工程，既要选择适宜的处理技术路线，又要有严格的管理控制。目前各地的餐厨垃圾管理办法主要适用于狭义的餐厨垃圾，即餐饮垃圾和废油脂，而厨余垃圾属于生活垃圾范畴，所以，生活垃圾的相关管理办法同样适用于厨余垃圾。在技术路线方面，通过这几年的实践，我国已基本形成以厌氧消化为主、好氧制肥为辅、饲料化和昆虫法等为补充的餐厨垃圾处理与资源化利用的技术路。

餐厨垃圾中的固体物，分为杂质(塑料、陶瓷、玻璃)和有机营养物。杂质脱水后或填埋或焚烧处理，有机营养物可以通过提取加以高值利用，水分单独析出即成为高浓废液，并利用厌氧发酵工艺产沼。在整个过程中，无论好氧还是厌氧技术，都要对餐厨垃圾的固、液(水)、油先进行分离，再分别针对相应物质，采用相应的技术工艺。进行无害化处理或资源化利用。分类收集是实现餐厨垃圾高值利用的有效手段。简单说，馒头、米饭可以做饲料，但混有碎玻璃的剩余饭菜既不能做饲料也不能做肥料，只能送进无害化垃圾处理厂或填埋或焚烧。所以说，源头分离和***收集，是餐厨垃圾无害化处理和资源化利用的很好手段。

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