我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用**强的“核桃奶”，昆明口碑好休闲食品诚信为本。

云南省大姚县所辖行政区内的金碧镇、龙街乡、赵家店乡、新街乡、昙华乡，昆明口碑好休闲食品诚信为本、桂花乡、湾碧乡、铁锁乡、三台乡、三岔河乡、六苴镇、石羊镇等 12个乡(镇)

大姚县位于云南省楚雄州西北部，是闻名全国的“大姚核桃”优良品种原产地。大姚核桃品质优良，具有壳厚薄适中、取仁极易、出仁率高；仁白、食味香、营养丰富，昆明口碑好休闲食品诚信为本，容易保存；不饱和脂肪酸含量较高，保质期长等特点而享有盛誉，成为闻名全国的优良品种。

核桃仁黑色的能吃吗

品质很差比较好不要吃。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色为比较好，而颜色越深，变现为深黄色或暗黑色，就说明核桃存放时间越长，核桃的品质也就越差。

另外，核桃仁衣是指核桃果仁上的一层薄薄的外皮，它的颜色以黄色略微发白为比较好，暗黄或是褐黄次之，如果仁衣颜色呈黑褐色，就说明核桃早已变质，就不要在购买或食用了。

核桃是水果吗

核桃是干果，不是水果。“水果”就是指“可食用的多汁液的植物果实”这类现象。“可食用”、“多汁液”、“植物的果实”三个属性是归属到“水果”这个概念称谓的**下不可或缺的要件。坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高。

红罗袖里分明见，白玉盘中看却无。 疑是老僧休念诵，腕前推下水晶珠。——《白胡桃》唐代诗人李白。

核桃自古就是中华人民喜爱的美食，上至皇帝下至百姓都对其情有独钟，至今还流传下许多赞美核桃的诗句。

过去我们一直认为核桃是汉代张骞从西域传入的，但现今的研究表明： 早在 7000多年前 我国就有种植核桃的历史，是核桃的发源地之一。

中国核桃主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省（区），现在给大家介绍云南优良的核桃品种 —— 103纸皮核桃。

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