火龙果发酵 （lactic acid fermentation，fermentation of lactic acid），指糖经无氧酵解而生成乳酸的发酵过程，乙醇发酵同为生物体内二种主要的发酵形式。 火龙果发酵设备在酿造生产中，大都不同程度的存在乳酸发酵过程。火龙果发酵设备对增进酿造调味品风味有一定帮助，浙江专业火龙果发酵罐，酿酒中适当的乳酸发酵，能促进酒精发酵顺利进行，制曲时适当乳陵存在，可以防止杂菌的污染，浙江专业火龙果发酵罐。 发酵设备生产以鲜牛奶为原料通过合理添加脱脂粉、柠檬酸，浙江专业火龙果发酵罐、砂糖、羟甲基纤维素等，采用乳酸菌发酵新工艺精制而成，乳酸菌发酵设备生产其工艺过程为：鲜奶收购、冷却贮存、净乳、均质、杀菌、贮乳、菌种添加、发酵、搅拌、灌装、入库、检验、出厂等，经过该方法生产制造的产品营养丰富，易促进消化吸收。

一、火龙果发酵罐特性： 发酵罐（又名全封闭式冷热缸），具有节能，消声，耐腐，生产能力强，清洗方便等优点，用于乳品行业，食品，制药，化工，饮料等工业部门，作为加热，冷却，保温，杀菌处理或贮藏浆液的必须设备，特别使用牛奶的巴氏杀菌与保温，是冰淇淋生产线的必须设备。 发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备用内循环形式，采用搅拌浆分散和打碎汽泡，它的溶氧速率高，混合效果好，用于医药、化工、食品等行业对物料的发酵。材质采用质量不锈钢制造，内表面镜面抛光Ra≤0.28μm，外表面抛亚光、镜面、喷砂或冷轧原色亚光。发酵罐严格按照《药品生产质量管理规范》GMP总则（1998年修订版）第四章第三十一、三十二条精细制作，产品具有质量优、生产效率高、等特点。

针对饮料发酵罐来说说配料罐在生产中应该具备哪些性能要求，希望能够为重视安全的生茶的企业提供帮助，为还没有重视生产安全的企业提个醒。 首先就要说到饮料发酵罐设备要做到无泄漏，密封性是肯定要达到比较高的水准，大部分事故中都是以物料泄露为源头的。然后就是对于腐蚀问题的防护，现在饮料发酵罐原料主要都是以不锈钢饮料配料罐为主流，所以针对很多果汁配料罐的物料需要进行防腐蚀处理。较好的做饭是采购设备之前针对物料定制化的设计一个新罐，少用制式的罐。但是考虑安全的同时还要考虑经济的问题，所以一个好的果汁配料罐还有具备节约能源的特性，不能浪费企业对于生产线的投入，这直接关乎到了整个项目的盈利问题。***对于有异味的物料还需要饮料配料罐具备密封性。

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