鲁西黄牛产肉性能 成年公牛(5岁以上)平均体高1.48米，体斜长1.65米，胸围2.05米;成年母牛平均体高1.30米，体斜长1.45米，胸围1.80米。 鲁西黄牛18月龄公牛宰前体重349.85千克，胴体重200.75千克，净肉重176.6千克，屠宰率58.85%，净肉率50.48%，骨肉比1:5.49，眼肌面积86.50平方厘米;18月龄母牛宰前体重319.23千克，胴体重186.03千克，江苏改良鲁西黄牛销售，净肉重为162.81千克，屠宰率为58.90%，净肉率为51.01%，骨肉比1:5.98，眼肌面积91，江苏改良鲁西黄牛销售.70平方厘米;成年公母牛的屠宰率平均为59.95%，净肉率52.66%，眼肌面积94.47平方厘米。 鲁西黄牛肉质的主要化学成分是:水分占72.97%，蛋白质占21.21%，脂肪占4.64%，灰分占1.18%;氨基酸含量测定，江苏改良鲁西黄牛销售，必需氨基酸含量为30.975%(赖氨酸的含量为5.295%)，非必需氨基酸为34.185%。

 鲁西黄牛产肉性能 成年公牛(5岁以上)平均体高1.48米，体斜长1.65米，胸围2.05米;成年母牛平均体高1.30米，体斜长1.45米，胸围1.80米。 鲁西黄牛18月龄公牛宰前体重349.85千克，胴体重200.75千克，净肉重176.6千克，屠宰率58.85%，净肉率50.48%，骨肉比1:5.49，眼肌面积86.50平方厘米;18月龄母牛宰前体重319.23千克，胴体重186.03千克，净肉重为162.81千克，屠宰率为58.90%，净肉率为51.01%，骨肉比1:5.98，眼肌面积91.70平方厘米;成年公母牛的屠宰率平均为59.95%，净肉率52.66%，眼肌面积94.47平方厘米。 鲁西黄牛肉质的主要化学成分是:水分占72.97%，蛋白质占21.21%，脂肪占4.64%，灰分占1.18%;氨基酸含量测定，必需氨基酸含量为30.975%(赖氨酸的含量为5.295%)，非必需氨基酸为34.185%。

鲁西黄牛分布范围 主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。分布于济宁地区梁山县天河牧业、嘉祥、金乡、济宁、汶上和菏泽地区郓城、鄄城、聊城、菏泽、巨野、单县、莘县、曹县等县、市。泰安以及山东的东北部也有分布。鲁西黄牛是中国***的"五大名牛"(秦川牛、南阳黄牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛)之一，又名山东膘肉牛，主产于山东梁山县，曹县，被毛呈棕红或浅黄色，以黄色居多，故名鲁西黄牛。

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