鲁西黄牛，山东省济宁市梁山县特产，全国农产品地理标志。梁山县地处暖温带半湿润地区，属大陆性季风气候，年降雨量601毫米，无霜期205天，四季分明，年平均温度7.60℃，平均相对温度62%，适宜黄牛生长。鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角，江苏改良鲁西黄牛价格，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为**多，一般前躯毛色较后躯深，江苏改良鲁西黄牛价格，江苏改良鲁西黄牛价格，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。鲁西黄牛体驱高大，公牛体重可达800-1200千克，高度170厘米-190厘米。

  鲁西黄牛，山东省济宁市梁山县特产，全国农产品地理标志。梁山县地处暖温带半湿润地区，属大陆性季风气候，年降雨量601毫米，无霜期205天，四季分明，年平均温度7.60℃，平均相对温度62%，适宜黄牛生长。鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为**多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。鲁西黄牛体驱高大，公牛体重可达800-1200千克，高度170厘米-190厘米。

 鲁西黄牛产肉性能 成年公牛(5岁以上)平均体高1.48米，体斜长1.65米，胸围2.05米;成年母牛平均体高1.30米，体斜长1.45米，胸围1.80米。 鲁西黄牛18月龄公牛宰前体重349.85千克，胴体重200.75千克，净肉重176.6千克，屠宰率58.85%，净肉率50.48%，骨肉比1:5.49，眼肌面积86.50平方厘米;18月龄母牛宰前体重319.23千克，胴体重186.03千克，净肉重为162.81千克，屠宰率为58.90%，净肉率为51.01%，骨肉比1:5.98，眼肌面积91.70平方厘米;成年公母牛的屠宰率平均为59.95%，净肉率52.66%，眼肌面积94.47平方厘米。 鲁西黄牛肉质的主要化学成分是:水分占72.97%，蛋白质占21.21%，脂肪占4.64%，灰分占1.18%;氨基酸含量测定，必需氨基酸含量为30.975%(赖氨酸的含量为5.295%)，非必需氨基酸为34.185%。

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